طرز تهیه دلمه کدو سبز بدون برنج با گوشت چرخکرده
طرز تهیه دلمه کدو سبز بدون برنج با گوشت چرخکرده
دلمه های ایرانی انواع مختلفی دارند مثل دلمه بادمجان، دلمه کدو سبز، دلمه برگ مو، فلفل دلمه، دلمه گوجه‌فرنگی. دلمه با مواد مختلفی پر می‌شود در بعضی از انواع دلمه از گوشت و ادویه، در برخی از گوشت و سبزیجات معطر و برنج و گاهی بدون گوشت بوده و با برنج و سبزیجات درست می شود. دلمه کدو سبز همانند دلمه بادمجان پخته می شود اما دشوارتر است زیرا کدو سبز بافت ترد تر و شکننده تری دارد و خالی کردن شکمش دقت می خواهد. امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این دلمه خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه دلمه کدو سبز | |
| کدو | 5 عدد |
| گوشت چرخکرده | 300 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| بلغور گندم ریز | یک و نیم استکان |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | از نصف استکان کمی بیشتر |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| پول بیبر | 1 قاشق چای خوری |
| ریحان خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم برای تهیه سس | |
| آب | یک و نیم لیوان |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | کمی |
| ماست سیردار | به میزان لازم |
| پودر فلفل | به میزان لازم |
| کره | 50 گرم |
طرز تهیه دلمه کدو سبز
✔️ مرحله اول
ابتدا با پوست کن روی کدوها خط بندازید و به ضخامت دو انگشت حلقه ای ببرید داخل کدو را خالی کنید تمام مواد که شامل ؛ گوشت چرخکرده ، پیاز ریز خرد شده ، بلغور گندم ریز ، رب گوجه و روغن زیتون هست.
✔️ مرحله دوم
را داخل ظرفی بریزید سپس ادویه ها را هم اضافه کنید که نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر و ریحان خشک هست و خوب ورز دهید و داخل کدوها را با مواد گوشتی پر کنید.
✔️ مرحله سوم
طوریکه فضای خالی نماند ، سپس به دلخواه یک عدد پیاز را ورقه ای خرد کنید و کف قابلمه بچینید و دلمه های کدو را داخل قابلمه قرار دهید در ادامه هم برای سس رب را داخل آب حل کنید.
✔️ مرحله چهارم
و کمی نمک هم اضافه کنید خوب که مخلوط کردید روی کدوها بریزید در قابلمه را بذارید و تا وقتی که کدوها خوب نرم شوند بگذارید بپزند کدوهای پخته شده را داخل بشقاب سرو بگذارید.
✔️ مرحله پنجم
سپس روی کدوها ماست سیردار بریزید و در آخر هم کره را روی اجاق آب کنید و پودر فلفل را اضافه کنید و هم بزنید و روی کدوها بریزید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turkyemekler
