طرز تهیه دونر مرغ به روش ترکی
طرز تهیه دونر مرغ به روش ترکی
ساندویچ دونر مرغ و یا همان کباب ترکی، یکی از ساندویچ‌های خوشمزه خانگی می‌باشد که طرفداران زیادی نیز دارد. این ساندویچ معروف و دلچسب به دو روش تهیه و آماده میشود. روش اول و اصلی آن که به صورت کبابی می‌باشد، در ساندویچ فروشی‌ها تهیه میشود که بسیار معروف نیز است. روش دوم و خانگی آن که در ماهی تابه تهیه و آماده میشود و بسیار خوشمزه نیز است. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این دونر خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه دونر مرغ | |
| سینه مرغ | 300 گرم |
| ران مرغ بدون استخوان و پوست و یا پیرزولای مرغ | 300 گرم(گوشت با استخوان قسمت دو طرف ستون فقرات، با قسمتهای دیگر مرغ هم میشه درست کرد) |
| رب گوجه | 1 قاشق مرباخوری |
| رب فلفل | 1 قاشق مرباخوری |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 3 قاشق سوپخوری |
| آویشن | 1 قاشق مرباخوری |
| زیره | نصف قاشق مرباخوری |
| ادویه کاری | نصف قاشق مرباخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق مرباخوری |
| کره | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
طرز تهیه دونر مرغ
✔️ مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را به 3 الی 2 قسمت تقسیم کنید و با پیرزولا/ران مرغ داخل ظرفی بریزید.(فقط سینه مرغ را نازک ببرید چون کلفت است، پیرزولا یا ران خودشان نازک هستند)
✔️ مرحله دوم
سپس پیاز را با قسمت ریز رنده کنید(با رنده لیمو میشود) اگر با رنده معمولی رنده کنید فقط آب پیاز را استفاده کنید پیاز رنده شده، رب گوجه و رب فلفل ، ماست و روغن‌زیتون را به مرغ‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
✔️ مرحله سوم
در ادامه ادویه ها که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه ، زیره ، ادویه کاری ، آویشن و پودر فلفل قرمزه هست را به مرغ ها اضافه کنید و مجدد با هم مخلوط کنید سپس مرغ‌ها را بصورت طولی روی سلفون بچینید.
✔️ مرحله چهارم
و با غلت دادن روی میز رول کنید و کناره هایش را بپیچید و تا کنید به این شکل 2 الی 1 ساعت داخل یخچال نگه دارید سپس داخل فریزر بذارید تا یخ بزند بعد از خارج کردن از فریزر 5 الی 3 دقیقه صبر کنید.
✔️ مرحله پنجم
سپس با یک چاقوی تیز بصورت نازک مانند دونر برش دهید لطفاً دقت کنید کره و روغن‌مایع را داخل ماهیتابه داغ کنید و مرغ‌ها را بپزید کم‌کم بپزید و داخل ماهیتابه دیگری بریزید.
✔️ مرحله ششم
وقتی روغن تمام شد اضافه کنید به این شکل همه آنها را سرخ کنید درآخر تمام دونر مرغ را داخل ماهیتابه ریخته و گرم کنید سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turkyemekler
