طرز تهیه کوفته مرغ با مغز سیب‌زمینی و هویج در فر
طرز تهیه کوفته مرغ با مغز سیب‌زمینی و هویج در فر
کوفته مرغ با مغز سیب زمینی و هویج از غذاهای ساده و خوشمزه کشور ترکیه است که با دستورهای مختلفی درست می شود، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته مرغ خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه طرز تهیه کوفته مرغ با مغز سیب‌زمینی و هویج | |
| سینه مرغ | 600 گرم |
| پیاز سفید | 1 عدد |
| فلفل قرمز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| جعفری | مقداری |
| آرد سوخاری | 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل‌سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز پرک شده | 1 قاشق مرباخوری |
| آویشن | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1 قاشق مرباخوری |
| ادویه کاری | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | به میزان لام |
| مواد لازم برای تهیه مغز کوفته | |
| سیب‌زمینی | 4 الی 5 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| پنیر پیتزا | 1 لیوان |
| فلفل‌سیاه | به میزان لازم |
| زیره | به میزان لازم |
| فلفل قرمز پرک شده | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| مواد لازم برای تهیه سس کوفته | |
| آب ولرم | 200 میلی |
| رب گوجه‌فرنگی | 1 قاشق‌غذاخوری |
| روغن‌زیتون یا روغن مایع | نصف استکان |
| پنیر پیتزا | 1 لیوان |
طرز تهیه کوفته مرغ با مغز سیب‌زمینی و هویج
✔️ مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را شسته و خشک کنید و در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید سپس فلفل قرمز ، پیاز ، جعفری و سیر را در غذاساز خرد کنید و به سینه مرغ اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
سپس پودر سوخاری ، نمک ، فلفل قرمز پرک شده ، فلفل سیاه ، آویشن ، پودر فلفل قرمز و ادویه کاری را هم اضافه کنید و خوب ورز دهید در ادامه داخل یخچال گذاشته حداقل 1 ساعت استراحت دهید.
✔️ مرحله سوم
در همین حین پوست سیب‌زمینی‌ها و هویج را بکَنید داخل قابلمه بریزید ، آب را تا جاییکه روی آنها بیاید بریزید و نمک را اضافه کنید تا وقتی نرم شوند آب پز کنید.
✔️ مرحله چهارم
سپس سیب‌زمینی و هویج‌های آب‌پز شده را آبکش کرده و له کنید ادویه که شامل ؛ فلفل سیاه ، زیره و فلفل قرمز پرک شده هست را اضافه کنید و هم بزنید و کاملاً خنک کنید.
✔️ مرحله پنجم
سپس پنیر را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید از مواد مرغی تکه‌هایی به بزرگی نارنگی جدا کنید روی یک نایلون گذاشته با دست کمی فشار دهید و پهن کنید.
✔️ مرحله ششم
سپس با نایلون داخل کاسه بذارید 2 قاشق‌غذا خوری از مواد داخلی را وسط مواد مرغی گذاشته و مقداری هم مواد مرغی برداشته و با دست پهن کنید و داخل کاسه را ببندید.
✔️ مرحله هفتم
تا وقتی تمام مواد مرغی تمام شود این کار را انجام دهید داخل ظرف مناسب فر بچینید سپس آب ، رب گوجه‌فرنگی ، روغن‌زیتون را مخلوط کرده روی کوفته ها بریزید.
✔️ مرحله هشتم
داخل فر 200 درجه قرار دهید تا 35 الی 30 دقیقه بپزد سپس روی هر کدام 2 الی 1 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید و دوباره داخل فر قرار دهید تا وقتی پنیر کمی طلایی شود سپس سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turk.yemekler
