طرز تهیه پاتلیجان چوللاما ترکی بدون گوشت
طرز تهیه پاتلیجان چوللاما ترکی بدون گوشت
پاتلیجان چوللاما که با نام خوراک بادمجان هم شناخته می شود یکی از غذاهای بسیار محبوب و پرطرفدار در کشور ترکیه است. امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خوراک خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه پاتلیجان چوللاما | |
| بادمجان بزرگ | 2 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| فلفل سبز | 2 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| روغن زیتون | نصف استکان |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل قرمز پرک شده | نصف قاشق مرباخوری |
| پودر فلفل قرمز | نصف قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق مرباخوری |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه پاتلیجان چوللاما
✔️ مرحله اول
ابتدا بادمجان ها را روی اجاق یا داخل فر کبابی کنید و بعد از سرد شدن پوست بادمجان را جدا کنید و درشت خرد کنید سپس پیاز خرد شده و روغن را داخل ماهیتابه مناسبی بریزید.
✔️ مرحله دوم
و تا وقتی که پیاز کمی طلایی شود تفت دهید فلفل خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید سپس رب گوجه را اضافه کنید و حدود 2 الی 1 دقیقه تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
در ادامه هم پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و مکعبی خرد کنید و همراه سیر خرد شده داخل ماهیتابه بریزید در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت کم 4 دقیقه بپزید.
✔️ مرحله چهارم
سپس بادمجان کبابی ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز و فلفل قرمز پرک شده را اضافه کنید با قاشق چوبی بدون اینکه خیلی له کنید کمی هم بزنید.
✔️ مرحله پنجم
در آخر به دلخواه جعفری خرد شده اضافه کنید کمی هم بزنید و از روی اجاق بردارید میتوانید گرم و یا ولرم سرو کنید همراه با یوفکا ، نان بازلاما یا با نان پیده سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turk.yemekler
