طرز تهیه سوپ ورمیشل به روش رستورانی
طرز تهیه سوپ ورمیشل به روش رستورانی
سوپ ورمیشل یکی از سوپ های مقوی و خوشمزه است ، که بیشتر برای درمان سرماخوردگی تهیه می شود . هر چند این سوپ خوشمزه در خیلی از مواقع به عنوان پیش غذا هم سرو می شود. برای مشاهده آموزش این سوپ جذاب و خوشمره با آشپزباشی همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل | |
| سینه مرغ(یا کتف و بال) | 1 عدد |
| ورمیشل یا رشته فرنگی | 1/5 الی 2 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| هویج نگینی | 1 پیمانه |
| سیب زمینی نگینی | ¾ پیمانه |
| گوجه فرنگی نگینی | ¾ پیمانه |
| رب گوجه | 1/5 قاشق غذاخوری |
| جعفری و گشنیز | 100 گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| آبلیمو | به میزان لازم |
| عصاره مرغ یا گوشت | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ ورمیشل
✔️ مرحله اول
ابتدا مرغ را به همراه دو پیمانه آب ، پیاز ، سیر ، چوب دارچین ، نمک ، فلفل و زردچوبه بذارید تا آبپز شود سپس ریش ریش کنید و کنار (می توانید از کتف و بال هم استفاده کنید)بگذارید.
✔️ مرحله دوم
پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود سپس زردچوبه را اضافه کرده و مجدد تفت دهید تا یکدست شوند؛ کمی که سبک و طلایی شد سیب زمینی و هویچ نگینی شده را اضافه و سرخ کنید.(سیب زمینی را خوب سرخ و برشته کنید تا موقع پختن له نشود)
✔️ مرحله سوم
گوجه فرنگی نگینی شده،رب گوجه، کمی نمک ،فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید تفت دهید تا رنگ رب گوجه باز شود،سپس به آن حدود ۶ پیمانه آب جوش اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
بعد از اینکه سیب زمینی و هویچ پخت ، مرغ های ریش ریش شده را به همراه آب مرغ یا عصاره مرغ، اضافه کنید و مخلوط کنید سپس جفعری و گشنیز خورد شده و آبلیمو اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید.
✔️ مرحله پنجم
تا حدودا ۲۰ دقیقه مواد باهم بپزند بسته به نوع رشته ای که استفاده میکنید و طبق دستوری که روی بسته بندی آن نوشته شده، رشته را ۵ تا ۱۵ دقیقه آخر به سوپتان اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
وقتی آماده شد در ظرف مورد نظر با لیمو تازه سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(ورمیشل های شرکت های مختلف از نظر لعاب باهم متفاوت هستند پس حتما بعد از اضافه کردن رشته مدام چک کنید تا کم آب و یا له نشه دقت کنید که رشته را زیاد نریزید چون ورمیشل بعد از جوشیدن پف میکند و سوپتان یهو خیلی غلیظ میشود)
منبع : پیج parsa_mahsa_
