آشپزباشیپیش غذاطرز تهیه آش بلغور بدون گوشت و خوشمزه

طرز تهیه آش بلغور بدون گوشت و خوشمزه

آش بلغور از آن نوع غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است ؛ که با دستورهای متنوعی درست می شود،آش بلغور بسیار خوشمزه و دلسچب است.


مواد لازم برای تهیه آش بلغور

● سبزی آش : (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) نیم کیلو
● نخود : نصف پیمانه
● لوبیا چیتی : نصف پیمانه
● عدس : یک‌ پیمانه
● بلغور گندم : یک‌ پیمانه
● پیاز : دو عدد (هم برای داخل آش هم برای سرخ شدن)
● نعنا : برای تزیین
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● زنجبیل تازه رنده شده : به میزان لازم

طرز تهیه آش بلغور

✔️ مرحله اول
ابتدا نخود و لوبیا رو‌با هم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخورد یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا رو باهم بزارید بپزد،یک پیاز برای داخل آش بصورت جدا سرخ کنید و بهش زردچوبه بزنید و به مواد آش اضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
بلغور، عدس و سبزی رو همراه نمک ، فلفل و زنجبیل رنده شده در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازد.

✔️ مرحله سوم
بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازد هر از گاهی آروم هم بزنید تا آش ته نگیرد ، پیاز رو خرد کنید و در تابه سرخ کنید وقتی طلایی شد نعنا هم کنارش تفت دهید.

✔️ مرحله چهارم
میتوانید بصورت جدا هم تفت دهید این آش هم با کشک خوشمزه میشود هم با ماست ، بعضی ها هم موقع خوردن داخلش دوغ میریزند ،
کلا همه اینا سلیقه ای می باشد.

✔️ مرحله پنجم
کمی آب قلم به آش اضافه کنید اگر نداشتید یکی دوتا قرص عصاره گوشت بریزید خیلی خوب میشود اضافه کردن سوسن عنبر داخل این نوع آش ها عطر و‌طعم خوبی میده مخصوصا آش رشته (سوسن عنبر یه سبزی شبیه به پونه و نعناس از نظر ظاهر) داخل آش دو قاشق پیاز سرخ شده اضافه کنید یکمی هم زردچوبه داخل روغن بریزید تا آش خوش رنگتر شود ، درکل زمان پخت زیادی دهید به پختن آش تا لعاب خوبی بهش دهد با عشق نوش جان کنید .

منبع : پیج mary.food.mood

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید