طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس و گوشت

زمان مطالعه: 7 دقیقه۷ بهمن ۱۴۰۱خوراک هاغذاهای گوشت و مرغغذای اصلی0 نظر

طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس و گوشت

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می شود. حلیم بادمجان دستور پخت های مختلفی دارد و در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متفاوتی تهیه می شود ولی بیشتر در اصفهان، شیراز، کرمان تهیه می شود و با کشک و نان سرو می شود. با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خوشمزه را آموزش ببینید.

halim bademjan طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس و گوشت

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
پیاز1 عدد
گوشت300 گرم
زردچوبه1 قاشق چایخوری
عدسنصف لیوان
دارچین1 قاشق چایخوری
فلفل‌ سیاه1 قاشق چایخوری
نمک1 قاشق چایخوری
برنج نیم دونه1 پیمانه
بادمجان4 عدد
کشک رقیق شدهنصف پیمانه
گردو4 قاشق غذاخوری

halim bademjan. طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس و گوشت

طرز تهیه حلیم بادمجان

✔️ مرحله اول
ابتدا لوبیا را به مدت ۲۴ ساعت و عدس را به مدت ۲ ساعت بخیسانید ، سپس گوشت را به همراه پیاز خرد شده و زردچوبه تفت دهید و عدس و لوبیا خیس خورده را اضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
در ادامه بهش ۴ لیوان آبجوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت بپزد ، بعد گوشت را از قابلمه خارج کنید و استخوان های گوشت را جدا و گوشت را ریش ریش کنید.

✔️ مرحله سوم
و‌ مجدد داخل قابلمه برگردانید سپس دارچین ، فلفل سیاه ، نمک و برنج نیم دونه را اضافه کنید و درب قابلمه باز بزارید تا زمانی که برنج پخته شود توی این حد فاصل بادمجان ها را سرخ کنید.

✔️ مرحله چهارم
و به بقیه مواد اضافه کنید ، با گوشت کوب برقی یا دستی مواد را میکس کنید و بهش کشک رقیق شده و گردوی خرد شده اضافه کنید و هم بزنید ، در آخر هم با کشک زعفرونی ، نعنا داغ ، پیاز داغ و گردو در ظرف مورد تزئین و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع :ashpazi_khob

فیلم طرز تهیه حلیم بادمجان با عدس و گوشت

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
3.7/5 - (58 امتیاز)

آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه حلیم بادمجان با عدس و گوشت

آموزش های پیشنهادی دیگر ...

نظر خود در مورد این آموزش را ارسال کنید

نظری برای این آموزش ارسال نشده، شما اولین نظر باشید