آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه حلیم بادمجون با عدس و گوشت

طرز تهیه حلیم بادمجون با عدس و گوشت

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می شود. حلیم بادمجان دستور پخت های مختلفی دارد و در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متفاوتی تهیه می شود ولی بیشتر در اصفهان، شیراز، کرمان تهیه می شود و با کشک و نان سرو می شود. با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خوشمزه را آموزش ببینید.

halim bademjan طرز تهیه حلیم بادمجون با عدس و گوشت

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجون
پیاز۱ عدد
گوشت۳۰۰ گرم
زردچوبه۱ قاشق چایخوری
عدسنصف لیوان
دارچین۱ قاشق چایخوری
فلفل‌ سیاه۱ قاشق چایخوری
نمک۱ قاشق چایخوری
برنج نیم دونه۱ پیمانه
بادمجان۴ عدد
کشک رقیق شدهنصف پیمانه
گردو۴ قاشق غذاخوری

halim bademjan. طرز تهیه حلیم بادمجون با عدس و گوشت

طرز تهیه حلیم بادمجون

✔️ مرحله اول
ابتدا لوبیا را به مدت ۲۴ ساعت و عدس را به مدت ۲ ساعت بخیسانید ، سپس گوشت را به همراه پیاز خرد شده و زردچوبه تفت دهید و عدس و لوبیا خیس خورده را اضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
در ادامه بهش ۴ لیوان آبجوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۳ ساعت بپزد ، بعد گوشت را از قابلمه خارج کنید و استخوان های گوشت را جدا و گوشت را ریش ریش کنید.

✔️ مرحله سوم
و‌ مجدد داخل قابلمه برگردانید سپس دارچین ، فلفل سیاه ، نمک و برنج نیم دونه را اضافه کنید و درب قابلمه باز بزارید تا زمانی که برنج پخته شود توی این حد فاصل بادمجان ها را سرخ کنید.

✔️ مرحله چهارم
و به بقیه مواد اضافه کنید ، با گوشت کوب برقی یا دستی مواد را میکس کنید و بهش کشک رقیق شده و گردوی خرد شده اضافه کنید و هم بزنید ، در آخر هم با کشک زعفرونی ، نعنا داغ ، پیاز داغ و گردو در ظرف مورد تزئین و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع :ashpazi_khob

پخش آنلاین آموزش به صورت تصویری
امتیاز دهی به این مطلب
3.6/5 - (52 امتیاز)

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید