طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری مخصوص عید نوروز

شیرینی نارگیلی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی است که شباهت زیادی به شیرینی گردویی دارد. این شیرینی خوشمزه هم تقریبا با روشی که شیرینی گردویی پخته می شود، درست می شود. و مناسب برای ایام نوروز می باشد پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را آموزش ببینید

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

✔️ مرحله اول
ابتدا شکر و پودر نارگیل را با هم ترکیب کنید بعد نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید بعد دو بار از چرخ گوشت رد کنید میتوانید از غذا ساز گوشتکوب برقی هم استفاده کنید.

✔️ مرحله دوم
اینکار کیفیت شیرینی را خوب می کند بعد بگذارید روی حرارت خیلی خیلی کم و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود کمی از مواد را بین دو انگشت لمس کنید تا متوجه شوید.

✔️ مرحله سوم
سه الی چهار دقیقه زمان می برد بعد مابقی سفیده و روغن به همراه وانیل و آبلیمو را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا داغ بخوره و مرتب دمای آن را چک کنید.

✔️ مرحله چهارم
انگشتتان را به مواد بزنید همین‌ که داغ شد و داغیش طوری بود که انگشتتان را نسوزاند و قابل تحمل بود از شعله بردارید و بگذارید خوب خنک شود بعد بریزید داخل قیف نوکش را قیچی بزنید.

✔️ مرحله پنجم
و با فاصله تو سینی قیف بزنید دستتان را کمی چرب کنید قله ای روی شیرینی ها را صاف کنید و بگذارید داخل فر تا بپزد و خوش رنگ شود در فر با دمای ۱۷۰ درجه.

✔️ مرحله ششم
میتوانید این شیرینی را بدون فر با فر دستساز هم بپزید و تفاوتش تو این میشود که رنگش در این حد تغییر نمیکند و ترک دار نمیشود روش وقتی خنک شد سرو کنید و با عتشق نوش جان کنید.

نکات

۱٫ این شیرینی خیلی راحت و آسونه فقط باید مواد و موقع داغ درست انجام دهید باید مرتب هم بزنید و مخلوط کنید تا حرارت درست بهش برسه و نسوزه با شعله خیلی کم باید تفت بخورد تا جایی که مواد داغ شود یعنی وقتی انگشتتان را به مواد زدید گرماش چطوری باشد که دستتان نسوزد و قابل تحمل باشد و بذارید کنار خوب خنک شود و بعد هم بزنید اگر مواد شعله اش زیاد باشد ممکنه سفیده ها بپزد یا زود داغ شود و شیرینی بی کیفیت میشود و اصلا مواد نباید به نقطه ی جوش برسد و بجوشد.

۲٫ اگر میخواید شیرینی خوب بپزید برای این شیرینی پیمانه دقیق نخواین چون حساسه و پیمانه خطا زیاد مثلا ممکنه این مقدار سفیده با چهار تخم مرغ بشه یا سه تا و نصف بخواد چون سایزشون متفاوته.

منبع : پیج ashpazi.sahar