طرز تهیه شیرینی نخودچی لاته با آیسینگ مخصوص

زمان مطالعه: 12 دقیقه۲۲ بهمن ۱۴۰۱شیرینی ها0 نظر

طرز تهیه شیرینی نخودچی لاته با آیسینگ مخصوص

شیرینی نخودچی لاته یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی است که برای پذیرایی در ایام نوروز بسیار مناسب می باشد، با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه و مجلسی را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی لاته
آرد نخودچی مرغوب500 گرم
آرد گندم3 قاشق غذاخوری سر پر
پودر قند175 گرم
روغن جامد آب کرده200 گرم
هل2 قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه آیسینگ
سفیده تخم مرغ2 عدد
وانیلیک چهارم قاشق چایی خوری
آرد گندم1 قاشق مرباخوری
پودر قند1 پیمانه سرخالی یا 150 گرم
جوهر لیمو1 پنس

طرز تهیه شیرینی نخودچی لاته

✔️ مرحله اول
ابتدا از آرد نخودچی چند قاشق برداشته به جای آن آرد گندم اضافه کنید دلیل اضافه کردن آرد گندم برای انسجام شیرینی خیلی خوبه سپس
آردها را با هم الک کنید.

✔️ مرحله دوم
پودر قند الک شده و هل سائیده شده را هم به آنها اضافه کنید روغن و کره را به آردها اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به هم بچسبد در ادامه چرخ گوشت رد کنید.(ترکیب170گرم کره ای که دوغش را گرفتید مابقی روغن جامد هست که باهم مخلوط شدند)

✔️ مرحله سوم
دو الی سه بار از چرخ گوشت رد کنید این خمیر به استراحت نیاز ندارد خوب خمیر و که آماده کردید بزارید کنار و برید سراغ درست کردن ایسینگ که همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.

✔️ مرحله چهارم
مواد ها شامل ؛سفیده تخم مرغ ،وانیل ،آرد گندم ،پودر قند و جوهر لیمو هست پنج الی شش دقیقه با همزن بزنید تا حجیم و کشدار شود سپس روش یک نایلون بزارید تا خشک نشود.

✔️ مرحله پنجم
در ادامه برای اینکه همه ی خمیر ها به یک اندازه باشند در ظرف یک بار مصرف یا هر ظرفی که در خانه دارید داخلش را نایلون بکشید کمی از خمیر را داخلش بریزید.

✔️ مرحله ششم
با دست کمی خمیر را صاف کنید سپس با پشت قاشق روی خمیر را صاف کنید اندازه خمیر در ظرف بسته به سیلقه شماست وقتی خوب شکل دادین با نایلون از قالب خارج کنید.

✔️ مرحله هفتم
سپس با کاردک کنارها را صاف کنید سپس از ایسینگ یک قاشق پر روی خمیر ریخته و آن را پخش کنید چون این ایسینگ سفید هست میتوانید با گل محمدی تزیین کنید.

✔️ مرحله هشتم
برای ایسینگ سبز هم از رنگ خوراکی سبز استفاده کنید خوب باهم مخلوط کنید بعد به روی خمیر اضافه کنید فقط یه نکته که ایسینگ که روی خمیر می ریزید خیلی زخیم نباشد.

✔️ مرحله نهم
اینجوری زودتر خشک میشود برای قسمت سبز هم میتوانید با پودر پسته تزیین کنید برای قسمت شکلاتی هم میتوانید به ایسینگ پودر کاکائو اضافه کنید .

✔️ مرحله دهم
سپس بگذارید کنار تا ایسینگ روی خمیر خشک شوند سپس با ابزار یا کارتر یا چاقو برش بزنید حتما باید ایسینگ روش خشک شود تا موقع برش کارتان تمیز و مرتب در بیاید.

✔️ مرحله یازدهم
سپس شیرینی ها داخل ظرف فر قرار دهید مدت زمان پخت 15 تا 20 دقیقه با درجه حرارت 170 البته زمان پخت تو هر فری متفاوته برای من تو دمای ۱۵۰درجه به مدت ۱۵دقیقه آماده شد.

✔️ مرحله دوازدهم
وقتی آماده شد از فر که خارج کردید حتما بگذارید خنک شود بعد از ظرف فر جدا کنید وگرنه شیرینی ها پودر میشوند در ظرف مورد نظرف سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج ashpazi.sahar

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
3.2/5 - (52 امتیاز)

آشپزباشیشیرینی هاطرز تهیه شیرینی نخودچی لاته با آیسینگ مخصوص

آموزش های پیشنهادی دیگر ...

نظر خود در مورد این آموزش را ارسال کنید

نظری برای این آموزش ارسال نشده، شما اولین نظر باشید