طرز تهیه شیرینی نخودچی لاته با آیسینگ مخصوص

شیرینی نخودچی لاته یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی است که برای پذیرایی در ایام نوروز بسیار مناسب می باشد، با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه و مجلسی را آموزش ببینید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی لاته

✔️ مرحله اول
ابتدا از آرد نخودچی چند قاشق برداشته به جای آن آرد گندم اضافه کنید دلیل اضافه کردن آرد گندم برای انسجام شیرینی خیلی خوبه سپس
آردها را با هم الک کنید.

✔️ مرحله دوم
پودر قند الک شده و هل سائیده شده را هم به آنها اضافه کنید روغن و کره را به آردها اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به هم بچسبد در ادامه چرخ گوشت رد کنید.(ترکیب۱۷۰گرم کره ای که دوغش را گرفتید مابقی روغن جامد هست که باهم مخلوط شدند)

✔️ مرحله سوم
دو الی سه بار از چرخ گوشت رد کنید این خمیر به استراحت نیاز ندارد خوب خمیر و که آماده کردید بزارید کنار و برید سراغ درست کردن ایسینگ که همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.

✔️ مرحله چهارم
مواد ها شامل ؛سفیده تخم مرغ ،وانیل ،آرد گندم ،پودر قند و جوهر لیمو هست پنج الی شش دقیقه با همزن بزنید تا حجیم و کشدار شود سپس روش یک نایلون بزارید تا خشک نشود.

✔️ مرحله پنجم
در ادامه برای اینکه همه ی خمیر ها به یک اندازه باشند در ظرف یک بار مصرف یا هر ظرفی که در خانه دارید داخلش را نایلون بکشید کمی از خمیر را داخلش بریزید.

✔️ مرحله ششم
با دست کمی خمیر را صاف کنید سپس با پشت قاشق روی خمیر را صاف کنید اندازه خمیر در ظرف بسته به سیلقه شماست وقتی خوب شکل دادین با نایلون از قالب خارج کنید.

✔️ مرحله هفتم
سپس با کاردک کنارها را صاف کنید سپس از ایسینگ یک قاشق پر روی خمیر ریخته و آن را پخش کنید چون این ایسینگ سفید هست میتوانید با گل محمدی تزیین کنید.

✔️ مرحله هشتم
برای ایسینگ سبز هم از رنگ خوراکی سبز استفاده کنید خوب باهم مخلوط کنید بعد به روی خمیر اضافه کنید فقط یه نکته که ایسینگ که روی خمیر می ریزید خیلی زخیم نباشد.

✔️ مرحله نهم
اینجوری زودتر خشک میشود برای قسمت سبز هم میتوانید با پودر پسته تزیین کنید برای قسمت شکلاتی هم میتوانید به ایسینگ پودر کاکائو اضافه کنید .

✔️ مرحله دهم
سپس بگذارید کنار تا ایسینگ روی خمیر خشک شوند سپس با ابزار یا کارتر یا چاقو برش بزنید حتما باید ایسینگ روش خشک شود تا موقع برش کارتان تمیز و مرتب در بیاید.

✔️ مرحله یازدهم
سپس شیرینی ها داخل ظرف فر قرار دهید مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با درجه حرارت ۱۷۰ البته زمان پخت تو هر فری متفاوته برای من تو دمای ۱۵۰درجه به مدت ۱۵دقیقه آماده شد.

✔️ مرحله دوازدهم
وقتی آماده شد از فر که خارج کردید حتما بگذارید خنک شود بعد از ظرف فر جدا کنید وگرنه شیرینی ها پودر میشوند در ظرف مورد نظرف سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج ashpazi.sahar