طرز تهیه پای آلبالو خوشمزه با خمیر مخصوص
طرز تهیه پای آلبالو خوشمزه با خمیر مخصوص
پای آلبالو یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه است که مانند دیگر پای ها تهیه می شود ولی با آلبالو، شما برای تهیه این پای خوشمزه باید یک خمیر یا کراست را آماده کنید، بعد مواد را داخل آن گذاشته و بگذارید در فر تا پخته شود. طعم پای آلبالو به واسطه داشتن آلبالو ترش و شیرین است.پس مثل همیشه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه پای آلبالو خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه پای آلبالو | |
| شیر | 250 گرم یا 1لیوان |
| خمیر مایه خشک فوری | 10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 130 گرم یا کمی کمتر از 2/3لیوان |
| زرده تخم مرغ | 4 عدد |
| وانیل شکری | 8 گرم یا 1/8قاشق چایخوری وانیل خالص |
| آرد | 500 گرم یا حدود 3 نیم لیوان |
| کره | 120 گرم یا حدود 7تا8 قاشق غذاخوری |
| نمک | کمی |
| آلبالو یا گیلاس | 350 گرم |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری (میتوانید ميزان شکر را کم یا زیادکنید) |
طرزتهیه پای آلبالو
✔️ مرحله اول
ابتدا در یک ظرف شیر ولرم (نه داغ) یک قاشق غذاخوری شکر ، خمیر مایه و نصف آرد را ریخته و خوب مخلوط کنید، با یک حوله کمی مرطوب (خیس در آب گرم) بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید.(میتوانید فر را کمی گرم کنید و بعد خاموش کردن 15 دقیقه بگذارید تا خمیر عمل کند)
✔️ مرحله دوم
تا ور آمدن خمیر، زرده ها را با شکر باقی مانده هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس خمیر تخمیر شده و زرده های زده شده، وانیل ، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید.
✔️ مرحله سوم
تا خمیر نرم و چسبناکی بدست بیاد در ادامه کره ذوب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید با یک کیسه و یک دستمال روی ظرف را بپوشانید،دوباره در جای گرم به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم قرار دهید.
✔️ مرحله سوم
اگر از آلبالو کنسرو شده استفاده میکنید حتما آب آن بگیرید و به همراه شکر و نشاسته در قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت متوسط و خوب هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود بعد بزارید خنک شود.
✔️ مرحله چهارم
پس از ور آمدن خمیر، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی بیشتر و دیگری کمتر، قسمت بیشتر را در قالب کمربندی که با کاغذ روغنی انداخته و چرب شده قرار دهید و مواد فلینگ را روی سطح آن بریزید.(برای قالب با قطر 26 سانتی متر درست کنید چون سایز کوچکتر ممکنه خمیر پخته نشود)
✔️ مرحله پنجم
(لبه خمیر نریزید) و مابقی خمیر را طبق عکس شکل دهيد خمیر را نواری برش زده و روی آلبالو ها بزارید و روی آنرا با خمیر تزئین کنید و روی قالب را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر استراحت دهید.
✔️ مرحله ششم
و در آخر با مخلوط تخم مرغ ، شیر چرب رومال بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید به مدت 40 تا 50 دقیقه تا پخته و قهوه ای شود سپس سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج _tarfandashpazie_
