طرز تهیه شیرینی نعلی (اشکی) به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی نعلی (اشکی) به روش بازاری
شیرینی نعلی (اشکی) یکی از انواع شیرینی ها خوشمزه و مجلسی ایرانی است که مانند شیرینی مربایی برای عید نوروز تهیه می شود، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه شیرینی نعلی (اشکی) | |
| آرد | 170 الی 200 گرم (200 گرم حدود یک و نیم پیمانه اس) |
| پودر قند | 40 گرم |
| کره | 100 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایی خوری |
طرز تهیه شیرینی نعلی (اشکی)
✔️ مرحله اول
ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با همزن بزنید تا باز شود سپس پودر قند را روش الک کنید و دو دقیقه هم بزنید این شیرینی اصلا خشک و بیسکوییتی نیست.
✔️ مرحله دوم
به شرط اینکه دمای پخت زیاد نباشد و شیرینی را ورز ندهید تا به روغن بیافتد همین بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و سه چهار دقیقه هم بزنید تا پوک و روشن شود.
✔️ مرحله سوم
و در آخر آرد را تو چند مرحله الک کنید و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید ممکنه سه قاشق آرد اضافه بیاد تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم باشد و شکننده نباشد من همان ۱۷۰گرم اضافه کردم.
✔️ مرحله چهارم
سپس با چهار انگشت میتوانید خمیر را جمع کنید بعد تو دستتان گرد و لوله ای کنید و در آخر به شکل نعل دربیارید یا تهش را فیکس کنید که اشکی شود هر دو شیرینی یکی هستند بچینید داخل سینی.
✔️ مرحله پنجم
سایز شیرینی ها دل بخواه می باشد برای پخت بدون فر یک قابلمه انتخاب کنید که اون سینی یا هر ظرفی توش می‌خواید قرار دهید جا شود یک رینگ یا حتی قالب کوچیک کف دیگ قرار دهید.
✔️ مرحله ششم
به عنوان پایه سرش دمکنی بزارید و روی شعله متوسط قرار دهید و ده دقیقه قبل محیط داخلش را گرم کنید شیرینی هایی که آماده کردید و کف ظرف بچینید و داخل دیگ قرار دهید.
✔️ مرحله هفتم
و اجازه دهید تا بپزد بعد 20 دقیقه چک کنید همین که زیرش طلایی شد خوبه برای فر از قبل با دمای 160 درجه گرم کنید به مدت یک ربع در آخر به دلخواه با شکلات و مغزی جات تزیین کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج ashpazi.sahar
