طرز تهیه تارتلت شکلاتی با پودر پسته
طرز تهیه تارتلت شکلاتی با پودر پسته
تارت یکی از شیرینی های خشک به حساب می آید که بسته به این که داخل آن از چه موادی پر شده باشد، نام متفاوتی دارد. تارتلت شکلاتی یکی از این نوع شیرینی ها است که مواد تارت را در قالب تارت قرار می دهیم پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این تارت خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خمیر تارتلت | |
| کره | 100 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 1 استکان(کمی کمتر از 1 لیوان ) |
| روغن‌مایع | نصف استکان (کمی کمتر از نصف لیوان ) |
| وانیل | 1 پاکت |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2/5 لیوان (با کنترل اضافه کنید) |
| مواد لازم برای تهیه کرم شکلاتی | |
| شیر | 3 لیوان |
| شکر ریز | 6 قاشق غذاخوری |
| آرد | 30 گرم (2 قاشق غذاخوری سر پر) |
| نشاسته ذرت | 60 گرم (4 قاشق غذاخوری سر پر) |
| پودر کاکائو | 1 قاشق غذاخوری(سر پر) |
| شکلات تلخ | 40 الی 50 گرم |
| پودرپسته یا فندق ، گردو | به میزان لازم |
طرز تهیه تارتلت شکلاتی
✔️ مرحله اول
ابتدا همه مواد که شامل ؛ شکر ریز ، نشاسته ذرت ، پودر کاکائو ، شیر و آرد هست به جز شکلات و کرم شانتی را در یک قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت و با همزن دستی مرتب هم بزنید.
✔️ مرحله دوم
تا وقتی پخته و غليظ شود سپس اجاق گاز را خاموش کنید و بلافاصله شکلات را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید، مرتب هم بزنید و روی خود کرم رو پلاستیک بکشید.(در دمای اتاق)
✔️ مرحله سوم
تا رویه نبندد و بزارید یخچال تا خوب خنک شود سپس کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم یکدست شود برای تهیه خمیر تارتلت
همه مواد را به جز آرد مخلوط کنید.
✔️ مرحله چهارم
کره ، تخم مرغ ، پودر قند ، روغن مایع ، وانیل و سرکه را داخل ظرفی با هم مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود گلوله های کوچک (هر کدام 18 گرم) درست کنید.
✔️ مرحله پنجم
و در قالب 24 عددی مافین قرار دهید و با یک وسیله فشار دهید تا قالب کاملا از خمیر پوشانده شود و با یک چنگال روی خمیر سوراخ کنید تا در حین پخت پف نکند.(نیازی به چرب کردن قالب نیست)
✔️ مرحله ششم
قالب را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه تا پخته شوند، نباید رنگ آن عوض شود تارتلت ها وقتی خنک شدند به راحتی از قالب جدا میشود.
✔️ مرحله هفتم
برای لبه های تارتلت هم شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و لبه های تارتلت ها را در شکلات فرو کنید سپس آن را در پودر پسته فرو کنید وقتی لبه تارتلت شکلاتی خنک شد.
✔️ مرحله هشتم
آنرا با کرم شکلاتی ماسوره بزنید و پر کنید و در ظرف مورد نظرسرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(برای جلوگیری از خشک شدن کرم، آن را در یخچال در ظرف دربسته نگهداری کنید)
منبع : پیج _tarfandashpazie_
