طرز تهیه باقلوا ترکی به روش استانبولی

طرز تهیه باقلوا ترکی به روش استانبولی

باقلوا یک شیرینی پر مغز و شیرین و خوشمزه است که به عنوان شیرینی ترکیه ای شناخته شده و از سوغاتی های کشور ترکیه محسوب می شود. باقلوا از شیرینی های لذیذی است که ذائقه ایرانی آن را می پسندد و در ایران نیز یک شیرینی پر طرفدار به حساب می آید، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این باقلوا را آموزش ببینید.

طرز تهیه باقلوا

✔️ مرحله اول
برای شروع کار بهتره که اول شربت را درست کنید و کنار بذارید تا سرد شود ابتدا شکر را با آب بذارید روی حرارت وقتی که شکر حل شد و آب شروع به جوشیدن کرد.

✔️ مرحله دوم
گلاب و زعفران آب کرده را اضافه کنید و وقتی که قل زد آبلیمو اضافه کنید خاموش کنید و کنار بذارید حالا برید سراغ درست کردن مواد باقلوا.(میتوانید فقط از پسته یا فقط گردو هم استفاده کنید)

✔️ مرحله سوم
(اگر دوست داشتید سه قاشق پودر نارگیل هم میتوانید به دلخواه به مواد اضافه کنید)سپس پسته و گردو داخل دستگاه خرد کن بریزید خیلی له نشود فقط ریز و خرد شود.

✔️ مرحله چهارم
بعد داخل کاسه بریزید و سپس پودر قند و پودر هل را اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بذارید خمیر باقلوا را از دو ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا نرم شود در ادامه ورقه ها چون بزرگ هستند از وسط نصف کنید.

✔️ مرحله پنجم
و کف ظرف و چرب کنید و یک ورق از خمیر بذارید و کره بمالید بعد یک لایه دیگه بذارید کره بزنید و بعد از مواد مغزتان بریزید و دوباره دو ست سه لایه از خمیر بذارید هر لایه که میذارید باید کره بزنید.

✔️ مرحله ششم
تا آخر وقتی لایه آخر و گذاشتید کره آب شده را کاملا روش بمالید و شروع کنید به برش زدن به شکلی که دوست دارید بعد بذارید داخل فر ، فر و از قبل با دمای ۱۸۰ گرم کنید.

✔️ مرحله هفتم
به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بذارید تو فر در آخر گریل و روشن کنید تا روی باقلوا هم برشته شود بعد که از فر خارج کردید بلافاصله شربت که خنک شده را بریزید روی باقلوا.

✔️ مرحله هشتم
کمی از شربت و نگه دارید یک ساعت بعد بریزید بعد بذارید ۴ الی ۵ ساعتی تو یخچال باشد در ادامه تزیین کنید سپس سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج aida_babaee

فیلم طرز تهیه باقلوا ترکی به روش استانبولی

آشپزباشی › شیرینی ها › طرز تهیه باقلوا ترکی به روش استانبولی