طرز تهیه شیرینی گردویی بازاری به روش قنادی
طرز تهیه شیرینی گردویی بازاری به روش قنادی
شیرینی گردویی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که در مراسم های خاص استفاده می شود. این شیرینی خوشمزه به دلیل اینکه ماده اصلی تشکیل دهنده آن گردو است، از شیرینی های گران قیمت محسوب می شود، پس مثل همیشه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی | |
| کیک اسفنجی | 120 گرم |
| سفیده تخم مرغ | 90 گرم |
| مغز گردو | 100 گرم |
| روغن مایع | 50 گرم |
| شکر | 200 گرم(میتوانید پودر قند هم بجاش به همین مقدار بریزید) |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایی خوری |
| پودر دارچین(اختیاری) | نصف قاشق چایی خوری |
| بکینگ پودر | یک چهارم قاشق چایی خوری |
| سرکه سفید یا انگور | 1 قاشق سوپ خوری |
| پودر کاکائو | 1 قاشق مربا خوری پر(اگرکیکتان ساده بود از پودر استفاده کنید) |
طرز تهیه شیرینی گردویی
✔️ مرحله اول
ابتدا کیک ، نصف سفیده تخم مرغ ، گردو و شکر را با هم کمی مخلوط کنید و سپس سه بار از چرخ گوشت رد کنید هم با چرخ گوشت میشود هم با غذاساز در ادامه مابقی سفیده ، روغن مایع ، وانیل و دارچین را اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
مخلوط کنید سپس بریزید داخل قابلمه و مثل نارگیلی با شعله کم مدام هم بزنید تا مواد داغ بخورد به طوری که به مواد انگشت بزنید تا چند ثانیه بتوانید نگه دارید.
✔️ مرحله سوم
فقط نباید در حد خیلی داغ باشد که سفیده به مرحله پخت برسد در آخر سرکه را اضافه کنید و مخلوط که شد خاموش کنید و اجازه دهید کامل خنک شود.
✔️ مرحله چهارم
موقع پخت بکینگ پودر را اضافه کنید و فر را روی 180 درجه گرم کنید کف سینی کاغذ روغنی بگذارید و کمی چرب کنید مواد را داخل قیف ریخته با ماسوره گرد ساده یا بدون ماسوره.(سرقیف بریده شود)
✔️ مرحله پنجم
با کمی فاصله قیف بزنید و به مدت 15 الی 20 دقیقه زمان میبرد این شیرینی را میشود روی گاز پخت بدون فر فقط تنها تفاوتش این میشود که روش حالت ترک‌دار نمیشود وقتی شیرینی آماده شد بگذارید خنک شود سپس سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج ashpazi.sahar
