طرز تهیه مافین چیز کیک شکلاتی مخصوص و متفاوت
طرز تهیه مافین چیز کیک شکلاتی مخصوص و متفاوت
مافین چیز کیک شکلاتی یکی از انواع شیرینی های بسیار ساده و خوشمزه بین المللی است، برای آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این چیز کیک شکلاتی با آشپزباشی همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه مافین شکلاتی | |
| آرد | 200 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| بکینگ‌پودر | 1 قاشق‌مرباخوری سر پر |
| پودرکاکائو | 2 قاشق‌غذاخوری |
| روغن‌مایع | 70 میلی(کمی کمتر از یک سوم پیمانه) |
| شیر | 150 میلی(سه پنجم پیمانه) |
| شکلات تلخ | 70 گرم |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| شکلات | 30 گرم |
| مواد لازم برای تهیه چیز کیک | |
| پنیر لبنه | 250 گرم |
| شکر | 40 گرم |
| زرده تخم‌مرغ | 1 عدد |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق‌مرباخوری سر پر |
| آب لیمو | 1 قاشق‌غذاخوری |
| عصاره وانیل(یا کمی پودر وانیل) | مقدار کمی |
طرز تهیه مافین چیز کیک شکلاتی
✔️ مرحله اول
ابتدا آرد، شکر، پودرکاکائو، بکینگ‌پودر را داخل کاسه‌ای با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید سپس تخم‌مرغ‌ها را تا وقتی کف کنند با همزن برقی هم بزنید در ادامه روغن‌مایع و شیر را اضافه کرده کمی هم بزنید.
✔️ مرحله دوم
شکلات آب شده به روش بنماری و مخلوط آردی را اضافه کنید(به دلخواه می‌توانید الک کنید) بعد از هم زدن، شکلات خرد شده را اضافه کنید با لیسک مخلوط کنید.(با توجه به بزرگی تخم‌مرغ‌ها و آردی که استفاده می‌کنید 2_1 قاشق‌غذاخوری بیشتر آرد می‌توانید استفاده کنید. قوام آن نه زیاد آبکی و نه زیاد سفت باشد)
✔️ مرحله سوم
برای درست کردن چیزکیک هم پنیر لبنه ، زرده تخم‌مرغ ، نشاسته ذرت ، آب لیمو ، شکر و عصاره وانیل (یا کمی پودر وانیل) را داخل ظرفی بریزید و تا وقتی قوام یکدستی بگیرند هم بزنید.
✔️ مرحله چهارم
یک و نیم قاشق غذاخوری از مواد کیک را داخل کپسولهای کاغذی بریزید سپس یک قاشق غذاخوری(زیاد سر پر نباشد) از مواد چیزکیک اضافه کنید و با سیخ چوبی کمی هم بزنید.
✔️ مرحله پنجم
(سه چهارم قالب‌های مافین پر شود، برای پف کردن آن جا بگذارید)با این مواد جمعاً 15 الی 12 عدد قالب های متوسط مافین را می‌توانید پر کنید سپس داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار دهید.
✔️ مرحله ششم
در حالت حرارت بالا/پایین حدود 24 الی 22 دقیقه زمان پخت مافین میباشد.(اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط،حرارت پایین فر را روشن کنید)
✔️ مرحله هفتم
قبل از خارج کردن مافین‌ها به قسمت کیک سیخ چوبی وارد کرده پخت آن را کنترل کنید وقتی آماده شد آن را از فر خارج کنید بگذارید تا خنک شود بعد از خنک شدن سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
شما میتونین آموزش پخت قرابیه ترکی خوشمزه رو هم توی آشپزباشی مطالعه کنین!!
منبع : پیج turkyemekler
فیلم طرز تهیه مافین چیز کیک شکلاتی مخصوص و متفاوت
