آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه پیچاق قیمه مجلسی به روش اصیل اردبیلی

طرز تهیه پیچاق قیمه مجلسی به روش اصیل اردبیلی

«خورشت پیچاق قیمه» از جمله خورشت های مشهور استان اردبیل و البته مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها در ایام محرم و ماه رمضان است و بسیار خوشمزه و پر طرفدار است پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آموزش ببینید.

pichagh gheyme طرز تهیه پیچاق قیمه مجلسی به روش اصیل اردبیلی

مواد لازم برای تهیه پیچاق قیمه
خلال بادام۱/۳ پیمانه
کره۳۰ گرم
پیاز متوسط۲ عدد
گوشت۳۰۰ گرم
رب گوجه۱ قاشق غذاخوری
آبغوره۱قاشق غذاخوری
نمکبه میزان لازم
زعفرانبه میزان زیاد

pichagh gheyme. طرز تهیه پیچاق قیمه مجلسی به روش اصیل اردبیلی

طرز تهیه پیچاق قیمه

✔️ مرحله اول
ابتدا خلال بادام را کمی با کره تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود سپس بهش گوشت اضافه کنید و تفت دهید در تابه ای دیگری پیاز را به صورت خلالی درشت خورد و سرخ کنید.

✔️ مرحله دوم
و به پیاز سرخ شده رب گوجه اضافه کنید و کمی تفت دهید کمی که بوی خامی رب گرفته شد گوشت و خلال بادام تفت داده شده و زعفران را نیز به پیاز و رب گوجه اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
سپس به میزان لازم آب بریزید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد از همان ابتدا آب به مقدار کافی اضافه کنید تا مجبور نشوید در حین پخت خورشت آب اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
هنگامی که گوشت پخت آبغوره و نمک را اضافه کنید و صبر کنید تا آب خورشت جمع شود و به اصطلاح جا بیافتد هنگامی که خورشت جا افتاد و به روغن افتاد به ازای هر نفر یک زرده تخم مرغ روی خورشت قرار دهید.

✔️ مرحله پنجم
و روی زرده ها را زعفران بریزید ،در قابلمه را بگذارید تا زرده کاملا پخته شود وقتی آماده شد در ظرف مورد با برنج سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج afsoon__cooking

پخش آنلاین آموزش به صورت تصویری
امتیاز دهی به این مطلب
3/5 - (2 امتیاز)

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید