طرز تهیه کوکو سبزی با روش اصیل و خانگی
طرز تهیه کوکو سبزی با روش اصیل و خانگی
کوکو سبزی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. نکته دیگر در مورد کوکوی سبزی این است که این غذای به صورت ساده از ترکیب سبزی کوکویی و تخم مرغ تهیه می شود، اما اگر بخواهیم آنرا به صورت مجلسی تر درست کنیم باید از مواد مانند زرشک و مغر گردو نیز استفاده کنیم. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این کوکوی خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی | |
| گردو | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ متوسط | 4 عدد (کوچک 6 عدد) |
| زرشک | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر | 3 حبه |
| آرد | 2 قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| شنبلیله خشک | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر سیر | به میزان لازم |
| سبزی کوکو | 500 گرم ( شامل گشنیز،تره،اسفناج،جعفری، شوید از هر کدام به تساوی) |
طرز تهیه کوکو سبزی
✔️ مرحله اول
ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید سپس با نمک ،فلفل سیاه ،زردچوبه و پودر سیر خوب مخلوط کنید در ادامه شنبلیله خشک هم اضافه کنید و با همزن یا چنگال خوب باهم مخلوط کنید.
✔️ مرحله دوم
سپس سبزی کوکو که ریز خرد شده را به همراه آرد به تخم مرغ ها اضافه کنید و انقدر هم بزنید که مواد باهم مخلوط شوند و خوب پف کند.
(اگه از سبزی فریزی استفاده می کنید بزارید کاملا یخش باز شود و بعد آب اضافه آش را بگیرید)
✔️ مرحله سوم
سپس تابه را خوب داغ کنید و بهش روغن مایع اضافه کنید و در ادامه نصف مواد کوکو سبزی را بریزید و وقتی یکم کوکو خودش را گرفت بعد بهش زرشک و گردو اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
زرشک و گردو را در وسط کوکو بریزید اگه در گوشه بریزید زرشک میسوزد سپس بقیه مواد را بریزید روی کوکو و حتما در تابه را ببنید و وقتی کوکو را برگردانید دیگر در تابه نگذارید.
✔️ مرحله پنجم
وقتی کوکو ها آماده شد بگذارید کمی خنک شود سپس آنرا برش بزنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با هرچی دوست دارید تزئین کنید و با عشق نوش جان کنید.
نکات
1. حتما از سیر در کوکو سبزی استفاده کنید طعمش را عالی میکند میتوانید وقتی سبزی را خرد می کنید در کنارش سیر را هم خرد کنید.
2. در هر مرحله خیلی خوب مواد را هم بزنید.
3. می توانید برای پف بیشتر از ماست یا بیکینگ پودر استفاده کنید ولی با این روش اصلا نیازی نیست.
4. می توانید از گردو یا زرشک یا کنجد برای کوکو استفاده کنید ولی حتما با روشی که گفتم باشد تا موادتان نسوزد.
5. کوکو سبزی خوشمزه نمک تر باشد خوشمزه تر میشود.
6. شنبلیله خشک طعم کوکو را عالی میکند فقط بیشتر از مقداری که گفتم نریزید که کوکو را تلخ نکند.
7. سبزی کوکو بهتره ریز خرد شود.
منبع : پیج ashpazi_madarjoon
فیلم طرز تهیه کوکو سبزی با روش اصیل و خانگی
