طرز تهیه آش دوغ شمالی
طرز تهیه آش دوغ شمالی
آش دوغ یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش های بسیار متنوعی پخته می شود. نکته جالب در مورد آش دوغ این است که با اینکه با مواد بسیار ساده ای تهیه می شود اما در کنار آش هایی مانند آش رشته و آش جو از محبوب ترین آش های ایرانی محسوب می شود، پس با آشپزباشی مثل همیشه همراه باشید تا طرز تهیه این آش خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه آش دوغ | |
| سبزی آش ( اسفناج و گشنیز و تره و چغندر ) | نیم کیلو |
| دوغ | 5/1 لیتر |
| برنج نیمه دانه | 1 پیمانه |
| باقالی | 1 پیمانه |
| سیر | 3 حبه |
| کدو متوسط | 2 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| پیاز | 2 عدد (تعداد دلخواه میباشد) |
طرز تهیه آش دوغ
✔️ مرحله اول
ابتدا برنج را بگذارید تا کمی خیس بخورد سپس باقالی ها را داخل قابلمه با آب بپزید در ادامه در قابلمه بزرگتر برنج را با کمی آب بزارید تا نیم پز شود و بعد کدو ها را گرد خرد کنید.
✔️ مرحله دوم
و بعد از نیم پز شدن برنج کدو و سبزی معطر خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید کمی هم بزنید و بعد دوغ و باقالی پخته شده را بریزید و شروع به هم زدن کنید وقتی دوغ ریختید مرتب هم بزنید تا دوغ نبرد.
✔️ مرحله سوم
اینقدر هم بزنید تا آش به جوش بیاد ،وقتی آش جوش امد دیگه نیازی نیست هم بزنید فقط شعله آش کم کنید و حدود نیم ساعت زمان دهید تا آش خوب جا بیفاتد.
✔️ مرحله چهارم
وقتی آش حاضر شد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با پیاز داغ ، سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج atefehshomalii
فیلم طرز تهیه آش دوغ شمالی
