طرز تهیه نان شیرمال نرم و خوشمزه با مغز پنیر و گردو
طرز تهیه نان شیرمال نرم و خوشمزه با مغز پنیر و گردو
نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود. و شما میتوانید هم ساده و هم با مغز گردو ، دارچین و شکر پر کنید این نان خوشمزه را ، پس مثل همیشه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این نان خوشمزه و جذاب را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه نان شیر مال | |
| آرد | 3 لیوان (من حدودا دو و نیم لیوان استفاده کردم بستگی به آرد داره) |
| ماست | 1/2 لیوان |
| شیر | 1/2 لیوان |
| روغن مایع | 1/4 لیوان |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | 1 پنس |
| شکر | 5 تا 6 قاشق غذاخوری |
| کره | 20 گرم |
طرز تهیه نان شیرمال
✔️ مرحله اول
ابتدا شیر را ولرم کنید سپس شیر، خمیر مایه و یک قاشق از شکر را در ظرفی بریزید، درش را ببندید حدود ده دقیقه تا عمل بیاد (باید پف کند)
آرد ، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
✔️ مرحله دوم
در ادامه خمیر عمل اومده را در کاسه ای بریزید و بعد ماست، روغن و باقی شکر را اضافه کنید کمی مخلوط کنید بعد آرد را کم کم اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبد.
✔️ مرحله سوم
مقدار آرد بستگی به کیفیت آردتان دارد بعد خمیر را حسابی ورز دهید و کمی روش کره بمالید یکم دیگه ورز دهید داخل ظرفی قرار دهید روش را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت دهید.
✔️ مرحله چهارم
بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و روی سطح صافی کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید و برش بزنید (پف خمیر خیلی عالیه پس نازک بگیرید) بعد بینش پنیر و گردو یا هرچی دوست دارید قرار دهید.
✔️ مرحله پنجم
و بعد خمیر را بپیچید و داخل ظرف کنار هم بچینید و روشو با پارچه نمدار بپوشانید و یک ربع دیگه استراحت دهید و سپس داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید با درجه 190 به مدت یک ربع یا تا زمانی که رنگش تغییر کند.
✔️ مرحله ششم
قبل از اینکه داخل فر قرار دهید روشو مخلوط شیر و زرده تخم مرغ رومال کنید سپس داخل فر قرار دهید بعد از اینکه از فر خارج کردید روشو با فرچه عسل بزنید و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(میتوانید داخل مابقی خمیر مخلوط کره ، شکر قهوه‌ای، دارچین و پودرکاکائو قرار دهید)
منبع : پیج mary.food.mood
فیلم طرز تهیه نان شیرمال نرم و خوشمزه با مغز پنیر و گردو
