- شیرینی ها
- ۱۸ اردیبهشت ۱۴۰۲
- بدون نظر
طرز تهیه شکر پاره گردویی به روش ترکی
شکر پاره گردویی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و معروف ترکیه‌ای است که بافتی سبک و ترد دارد و با روش‌های مختلفی درست می‌شود. آموزش با آشپزباشی
| مواد لازم برای تهیه شکر پاره گردویی | |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود) | ۲ عدد |
| شکر | نصف استکان (۳۵ گرم) |
| پودر نارگیل | ۱ استکان (۲۸ گرم) |
| روغن‌مایع | ۱ استکان (۸۰ گرم) |
| ایرمیک | ۱ استکان (آرد سمولینا ،۶۰ گرم) |
| گردو(خرد شده) | ۱ استکان (۵۰ گرم) |
| وانیل شکری | ۱ پاکت (۵ گرم) |
| بکینگ‌پودر | ۲٫۵ قاشق چای خوری (۱۰ گرم ) |
| آرد | حدود ۳ لیوان (لیوان ۲۰۰ میلی حدود ۳۳۰ گرم) |
| مواد لازم برای تهیه شربت | |
| شکر | دو و نیم لیوان |
| آب | ۳ لیوان |
| لیمو | ۱ برش |
طرز تهیه شکر پاره گردویی
✔️ مرحله اول
ابتدا شربت را آماده کنید که شامل؛ شکر، آب و برش لیمو هست که داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد با حرارت متوسط ۲۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشانید.
✔️ مرحله دوم
سپس برای اینکه خنک شود داخل ظرف دیگری ریخته کنار بذارید در ادامه تمام مواد که شامل ؛ کره ، تخم مرغ ، شکر ، روغن مایع ، پودر نارگیل ، ایرمیک ، گردو ، وانیل و بکینگ‌پودر هست.
✔️ مرحله سوم
را داخل ظرفی ریخته با دست مخلوط کنید در ادامه آرد را اضافه کرده خمیر را ورز دهید.(آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا قوام خمیر مثل فیلم شود ممکنه است از مقداری که گفته شده کمتر یا بیشتر استفاده شود)
✔️ مرحله چهارم
تکه هایی از خمیر را جدا کرده کف دستتان شکل گرد دهید کمی فشار داده و پهن کنید و داخل سینی بچینید (آشپزباشی) سپس روی هر قرابیه نصف گردو گذاشته کمی فشار دهید.
✔️ مرحله پنجم
و روی آن ها زرده تخم‌مرغ بمالید و داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین فن‌دار قرار دهید تا بپزد وقتی آماده شد آن را از فر خارج کنید وقتی تاتلی کمی ولرم شد شربت سرد را روی آن بریزید.
✔️ مرحله ششم
تاتلی ها را پشت و رو کنید تا شربت را خوب جذب کند هر چقدر بیشتر نگه دارید شربت را بهتر جذب می‌کند و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج Turkyemekler
نظرات کاربران
[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]