آشپزباشیشیرینی هاطرز تهیه شکر پاره گردویی به روش ترکی

طرز تهیه شکر پاره گردویی به روش ترکی

شکر پاره گردویی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و معروف ترکیه‌ای است که بافتی سبک و ترد دارد و با روش‌های مختلفی درست می‌شود. آموزش با آشپزباشی

shekar pare gerdouei طرز تهیه شکر پاره گردویی به روش ترکی

مواد لازم برای تهیه شکر پاره گردویی
کره۱۲۵ گرم
تخم‌مرغ(زرده یکی برای رومال جدا شود)۲ عدد
شکرنصف استکان (۳۵ گرم)
پودر نارگیل۱ استکان (۲۸ گرم)
روغن‌مایع۱ استکان (۸۰ گرم)
ایرمیک۱ استکان (آرد سمولینا ،۶۰ گرم)
گردو(خرد شده)۱ استکان (۵۰ گرم)
وانیل شکری۱ پاکت (۵ گرم)
بکینگ‌پودر۲٫۵ قاشق چای خوری (۱۰ گرم )
آردحدود ۳ لیوان (لیوان ۲۰۰ میلی حدود ۳۳۰ گرم)
مواد لازم برای تهیه شربت
شکردو و نیم لیوان
آب۳ لیوان
لیمو۱ برش

shekar pare gerdouei 1 طرز تهیه شکر پاره گردویی به روش ترکی

طرز تهیه شکر پاره گردویی

✔️ مرحله اول
ابتدا شربت را آماده کنید که شامل؛ شکر، آب و برش لیمو هست که داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد با حرارت متوسط ۲۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشانید.

✔️ مرحله دوم
سپس برای اینکه خنک شود داخل ظرف دیگری ریخته کنار بذارید در ادامه تمام مواد که شامل ؛ کره ، تخم مرغ ، شکر ، روغن مایع ، پودر نارگیل ، ایرمیک ، گردو ، وانیل و بکینگ‌پودر هست.

✔️ مرحله سوم
را داخل ظرفی ریخته با دست مخلوط کنید در ادامه آرد را اضافه کرده خمیر را ورز دهید.(آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا قوام خمیر مثل فیلم شود ممکنه است از مقداری که گفته شده کمتر یا بیشتر استفاده شود)

✔️ مرحله چهارم
تکه‌ هایی از خمیر را جدا کرده کف دستتان شکل گرد دهید کمی فشار داده و پهن کنید و داخل سینی بچینید (آشپزباشی) سپس روی هر قرابیه نصف گردو گذاشته کمی فشار دهید.

✔️ مرحله پنجم
و روی آن ها زرده تخم‌مرغ بمالید و داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا/پایین فن‌دار قرار دهید تا بپزد وقتی آماده شد آن را از فر خارج کنید وقتی تاتلی کمی ولرم شد شربت سرد را روی آن بریزید‌.

✔️ مرحله ششم
تاتلی‌ ها را پشت و رو کنید تا شربت را خوب جذب کند هر چقدر بیشتر نگه دارید شربت را بهتر جذب می‌کند و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج Turkyemekler

فیلم طرز تهیه شکر پاره گردویی به روش ترکی
نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
5/5 - (1 امتیاز)