طرز تهیه گردو پلو به روش کردی با سس مرغ
طرز تهیه گردو پلو به روش کردی با سس مرغ
گردو پلو یکی از غذا های سنتی و خوشمزه شهرکرد می باشد که یک پلو متفاوت و خوش طعم است. گردو پلو هم با مرغ و هم گوشت تهیه می شود. گردو پلو را حتما باید در فصول سرد تهیه کرد زیرا باعث می شود گرمای بدن بالا رود و بدن گرم شود
مواد لازم برای تهیه گردو پلو | |
| برنج | 2 پیمانه |
| گردو | 5 الی 6 عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| زعفران | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| برگ بو | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر دارچین | به میزان لازم |
| زرشک | به میزان لازم |
| کشمش | به میزان لازم |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه گردو پلو
✔️ مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز ، سیر ، نمک ، فلفل ، برگ بو و زردچوبه و در آخر مقداری آب بگذارید بپزد سپس یک عدد پیاز را خلالی خورد کنید و با کمی روغن تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
کمی که سبک شد بهش زردچوبه اضافه کنید و مجدد تفت دهید کمی که طلایی شد بهش کشمش و زرشک سرخ شده را اضافه کنید.
(زرشک را قبل از اضافه کردن به مواد با مقداری شکر تفت دهید و بعد اضافه کنید)
✔️ مرحله سوم
در ادامه گردو ها را خورد کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید حالا سینه مرغ را ریش ریش کنید و به همراه زعفران به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
✔️ مرحله چهارم
حالا داخل قابلمه تهدیگ مورد نظر را قرار دهید برنج آبکش شده یک لایه و یک لایه مواد گوشتی و کمی پودر دارچین اینکار را تا تمام شدن مواد انجام دهید و لایه آخر که برنج هست روی آن کمی زعفران بریزید.
✔️ مرحله پنجم
و بگذارید تا دم بکشد حدودا یک ساعت زمان میبرد در این تایم آب مرغ را آماده کنید باید رب گوجه را تفت دهید کمی که رنگش باز شد با کمی زعفران بهآب مرغ صاف شده اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
و مخلوط کنید و بگذارید تا کمی غلیظ شود سپس وقتی آماده شد در ظرف مورد نظر برنج و آب مرغ را ریخته و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج hiva_food_gallery
