طرز تهیه بریانی پاکستانی با مرغ

طرز تهیه بریانی پاکستانی با مرغ

امروز آموزش در آشپزباشی غذای ملل از کشور پاکستان را داریم که یک غذای معروف و بسیار خوشمزه هست که با ذائقه ما ایرانی ها خیلی جوره ، یک غذای بسیار خوشمزه هندی و پاکستانی است که در دنیا بسیار شهرت دارد چرا که سرشار از عطر و طعم و رنگ است . برای طرز تهیه بریانی پاکستانی با گوشت گوسفندی طبق این آموزش عمل کنین و فقط بجای تکه های ران و سینه مرغ از گوشت گوسفندی استفاده کنید.. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه بریانی پاکستانی خوشمزه و بسیار جذاب را با شما با اشتراک بذارم ..

طرز تهیه بریانی پاکستانی با مرغ

✔️ مرحله اول
برای در ست کردن یک بریانی پاکستانی خوشمزه ابتدا پیاز را خلالی خورد کنید و بعد با کمی روغن تفت دهید کمی که سبک شد بهش سیر و زنجبیل را اضافه کنید و تفت دهید.

✔️ مرحله دوم
کمی که تفت خورد مرغ ها را اضافه کنید و تفت دهید حتما باید رعایت کنید این موضوع که موقع اضافه کردن ادویه ها حتما بزارید مرغ و پیاز با هم یک تفت کوچولو بخورند. (تکه های مرغ حتما مخلوط ران و سینه باشد)

✔️ مرحله سوم
و بعد ادویه ها را اضافه کنید از اول اضافه نکنید ادویه ها هم شامل ؛ فلفل سیاه و قرمز ، پودر تخم گشنیز ، زیره ، پاپریکا ، زردچوبه ، پودرسیر ، گراماسالا ، پودر دارچین ، پودر کاری ، نمک هست.

✔️ مرحله چهارم
را با هم مخلوط کنید و بعد به مرغ ها اضافه کنید کمی که تفت خورد بهش ماست را اضافه کنید و تفت دهید. (ماستی که استفاده میکنید حتما پرچرب باشد)

✔️ مرحله پنجم
وقتی خوب با هم مخلوط شد بهش مقداری آب اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مرغ ها به روغن بیافتد وقتی مرغ به روغن افتاد پوره گوجه و مقداری گشنیز تازه را اضافه کنید.

✔️ مرحله ششم
و مخلوط کنید و اجازه دهید مرغ ها نیم پز شوند در این تایم برنج را هم در مخلوط آب و در ادویه که ؛ برگ بو ،بادیان ،میخک و چوب دارچین هست بپزید و آبکش کنید.(ادویه اصلی غذا بادیان ستاره ای که اگر نداشتید اشکال ندارد)

✔️ مرحله هفتم
برای اینکه اصالت غذا حفظ شود از برنج باسماتی درجه یک که عطر دارد استفاده کنید اگر نداشتید همان برنج روتین خودتان را استفاده کنید در ادامه کم کم روی مرغ ها بریزید.

✔️ مرحله هشتم
سپس آب مرغ که جدا کرده بودید ما بین برنج بریزید و مجدد برنج بریزید و در آخر مقداری زعفران اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید با شعله کم دم بکشد.

✔️ مرحله نهم
و در آخر هم چون مواد مرغ کف قابلمه هست حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و حرارت کم وگرنه موادتان میسوزد حدودا یک ساعت زمان میبرد تا آماده شود.

✔️ مرحله دهم
وقتی بعد یک ساعت آماده شد برنج را با هم کمی مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(میتوانید برنج را آبکش نکنید و برنج خیس خورده را به آب مرغ و مواد اضافه کنید و وقتی آبش کشیده شد دم کنید)

منبع : پیج hiva_food_gallery

فیلم طرز تهیه بریانی پاکستانی با مرغ و ادویه های متفاوت

آشپزباشی › غذای اصلی › پلو ها و چلو ها › طرز تهیه بریانی پاکستانی با مرغ