طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی با مرغ
طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی با مرغ
خورشت بامیه یکی از انواع خورشت های خوشمزه و معروف ایرانی است. اصالت این خورشت متعلق به جنوب کشور است ولی به خاطر طعم فوق العاده اش تقریبا در تمام کشور طبخ می شود. خورشت بامیه را میتوان با؛ طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده و یا طرز تهیه خورشت بامیه با سیب زمینی هم پخت که در این آموزش مختصرا در مورد طرز تهیه خوزشت بامیه با مرغ میپردازیم
مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه با مرغ | |
| سینه مرغ | نصف یک سینه کامل |
| بامیه | 200 گرم |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| رب فلفل یا پودر فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
| سیر | 1 بوته کوچک |
| چوب دارچین | 1 تکه متوسط |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| آبغوره یا آب نارنج | 2 الی 3 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر پاپریکا | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت بامیه با مرغ
✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک خورشت بامیه خوشمزه با مرغ ابتدا سینه مرغ را خورد کنید و کنار بگذارید سپس پیاز را ریز خورد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
✔️ مرحله دوم
کمی که سبک شد زردچوبه ، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کنید بعد از یک تفت کوچیک پیاز ها را کنار بزنید سینه مرغ که به تیکه های تقریبا درشت خورد کردید را اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
دو طرف مرغ را سرخ کنید کمی که طلایی همراه پیازها مخلوط کنید بعد زعفران رب گوجه و رب فلفل را هم اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ
رب باز شود و بوی خامی ندهد.
✔️ مرحله چهارم
سرخ که شد و رنگ انداخت بهش بوته سیر ، چوب دارچین به همراه آب و نمک اضافه کنید و در ظرف را قرار دهید و اجازه دهید یکساعت بپزد
دم بامیه ها را بگیرید طوری که خیلی هم کوتاه و از ته نباشد.
✔️ مرحله پنجم
چون بامیه تان لزج میشود بعد تو روغن کم یکی دو دقیقه تفت دهید بعد یک ساعت بامیه ها را به همراه گوجه فرنگی و آبغوره به مرغتان اضافه کنید و بگذارید تا نیم ساعت دیگه بپزد.
✔️ مرحله ششم
تا خورشت بامیه جا بیفاتد سپس در ظرف مورد نظر به همراه یک برنج زعفرانی و مخلفات کنار غذا سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج ashpazi.foodspy
فیلم طرز تهیه خورشت بامیه مجلسی با مرغ
