طرز تهیه ته چین میگو زعفرانی بندری

طرز تهیه ته چین میگو زعفرانی بندری

ته چین یکی از غذاهای لوکس ایرانی می باشد،که مواد اصلی آن تخم مرغ ، ماست و برنج هست .امروز در آشپزباشی تهچین متفاوت را آموزش می دهیم که مزه ش تا ابد تو خاطرت میمونه، ته چین میگو جنوبی رو میتونین با سبزی و ماهی و یا شوید هم بپزید، برای آموزش ته چین میگو خوشمزه با ماست اما متفاوت با ما همراه باشید، حتما درست کنید و نظرتون رو با من به اشتراک بزارید.

طرز تهیه ته چین میگو زعفرانی بندری

✔️ مرحله اول
برای درست کردن ته چین میگو خوشمزه و متفاوت ابتدا هویج ها را شسته و پوست آن را بگیرید و هویج را رنده متوسط کنید و سپس داخل ماهی تابه با کمی کره و زعفران تفت دهید.

✔️ مرحله دوم
و حرارت ملایم و درب بسته بگذارید تا بپزد و هویج نرم شود حالا داخل ظرف دیگری پیاز های خلالی را سرخ کنید و تفت دهید تا کمی طلایی شوند حالا داخل یک کاسه.

✔️ مرحله سوم
زرده تخم مرغ و گلاب را ریخته و هم بزنید سپس ماست چکیده و زعفران غلیظ دم کشیده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یک مایه یکدست درست شود حالا برنج آبکش شده را هم اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
و مخلوط کنید تا مواد و برنج خوب با هم مخلوط شوند حالا مواد را کنار بگذارید و میگو تمیز شده و شسته شده را بهش ترکیب روغن زیتون و زست لیمو اضافه کنید و با برش خوب پشت رو میگو را آغشته کنید.

✔️ مرحله پنجم
سپس در تابه میگو ها را تفت دهید در حد چند ثانیه تفت که خوردند بهش کره و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا کمی طلایی شوند میگو ها را فقط 2 دقیقه تفت دهید.

✔️ مرحله ششم
بیشتر نشود تفت زیاد باعث سفت شدند میگو ها میشود کف ظرف مورد نظر که قالب یا قابلمه میتواند باشد کمی زعفران و روغن بریزید در ادامه مقداری برنج بریزید.

✔️ مرحله هفتم
روی برنج را صاف و یکدست کنید سپس ترکیب هویج سرخ شده ، پیاز سرخ شده ، کشمش ، زرشک ، گردو خورد شده و میگو سرخ شده را روی برنج بریزید و پخش کنید.

✔️ مرحله هشتم
حالا بقیه برنج را ریخته و یکدست و صاف کنید و روی قالب را فویل بکشید و چند عدد سوراخ ایجاد کنید و مدت زمان پخت داخل فر ها متفاوت هست در دمای 180 درجه و طبقه وسط قرار دهید.

✔️ مرحله نهم
به مدت 50 دقیقه و برای اینکه متوجه شوید ته چین پخته است دوره ته چین اگر طلایی شد یعنی ته چین آمادست اگر میخواید ته چین را روی گاز آماده کنید بین 30 الی 40 دقیقه زمان میبرد.

✔️ مرحله دهم
با شعله ملایم و درب بسته اجازه دهید آماده شود و در آخر در ظرف مورد نظر سرو کنید و برای تزئین کنارش از میگو سوخاری و یا مرغ سوخاری و زرشک یا هر چه که دوست دارید استفاده کنید و با عشق نوش جان کنید.

اگر به ته چین علاقه دارین میتونین طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان با ماست و ران مرغ رو بپزید و لذت بپزید

منبع :پیج hiva_food_gallery

فیلم طرز تهیه ته چین میگو زعفرانی بندری

آشپزباشی › غذای اصلی › پلو ها و چلو ها › طرز تهیه ته چین میگو زعفرانی بندری