طرز تهیه باقالی پلو با گردن زعفرانی به روش مجلسی
طرز تهیه باقالی پلو با گردن زعفرانی به روش مجلسی
آموزش امروز در آشپزباشی باقالی پلو با گردن گوسفندی هست غذایی مجلسی و رستورانی برای 2 الی 4 نفر ، که بسیار خوشمزه و آسان می باشد و برای مهمانی ها گزینه مناسبی هست. باقالی پلو به همراه مرغ هم خیلی خوشمزه می باشد که آموزش آن را در پست بعدی برای شما عزیزان قرار می دهم. اگه باقالی پلو با گردن زعفرانی گوسفندی را درست کردید، خوشحال میشم نظرتون رو زیر این پست به اشتراک بزارین
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با گردن | |
| گردن گوسفندی | 1 عدد |
| پیاز درشت | 2 عدد |
| سیر | 1 مشت |
| برگ بو | 2 عدد |
| روغن آفتابگردون | نصف لیوان |
| آب | نصف لیوان |
| زعفران | به میزان لازم |
| آبغوره | 2 قاشق غذاخوری |
| برنج | 3 پیمانه |
| باقالی | 2 پیمانه |
| شوید | 1 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| فلفل قرمز | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| تخم گشنیز | به میزان لازم |
| چوب دارچین | به میزان لازم |
طرز تهیه باقالی پلو با گردن
✔️ مرحله اول
برای درست کردن باقالی پلو با گردن مجلسی و خوشمزه ابتدا پیاز ها خلالی خورد کنید و کف قابلمه بریزید سپس گردن گوسفندی را روی پیاز ها قرار دهید.
✔️ مرحله دوم
و در ادامه سیر ، برگ بو ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زردچوبه و چوب دارچین را اضافه کنید و تخم گشنیز را هم بسابید و به گردن اضافه کنید و در آخر روغن و آب را اضافه کنید. (یک قاشق چایخوری پاپریکا هم اگه داشتید اضافه کنید طعم گوشت را بهتر میکند)
✔️ مرحله سوم
نصف لیوان آب را میتوانید حذف کنید چون خود گوشت حین پخت کلی آب میندازد و درب ظرف را قرار دهید و دو ساعت اجازه دهید تا خوب بپزد و مغر پخت شود و بعد دو ساعت که گردن تا حدودی پخته شد.
✔️ مرحله چهارم
بهش نمک ، زعفران و آبغور (جایگزین آبغوره آبلیمو هم میتواند باشد) اضافه کنید آبغور شیرینی پیاز را میگیرد و طعم گوشت را بهتر میکند. (حتما نمک را آخرای پخت اضافه کنید که زمان پختتان زیاد نشود)
✔️ مرحله پنجم
حالا درب ظرف را بگذارید تا گردن بپزد حالا داخل آب برنجی که جوش آمد باقالی را اضافه کنید و 2 الی 3 دقیقه اجازه دهید بپزد و سپس برنج را اضافه کنید و اجازه دهید پخته شود.
✔️ مرحله ششم
و 2 الی 3 دقیقه آخر پخت برنج ، شوید را اضافه کنید و بعد برنج را آبکشد کنید کف قابلمه تهدیگ مورد نظر یا سیب زمینی بچینید کمی نمک اضافه کنید و حالا برنج را اضافه کرده و در آخر هم روغن کرمانشاهی هم بریزید.
✔️ مرحله هفتم
و درب قابلمه را با دمکنی بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد وقتی برنج و گردن گوسفندی آماده شد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
اگه به باقالی پلو علاقه دارین، میتونین، آموزش طرز تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی رو هم بپزید و لذت ببرین از پختن این غذای گوشتی خوشمزه و خوش طمع .
منبع : پیج navidghiassi
فیلم طرز تهیه باقالی پلو با گردن زعفرانی
