طرز تهیه شیرینی چوکس با سس شکلاتی
طرز تهیه شیرینی چوکس با سس شکلاتی
این شیرینی چوکس و این خمیر در فرانسه بسیار محبوب است ، زیرا از آن برای تهیه شیرینی های معروف مانند شیرینی اکلر، beignets فرانسوی ، نیش کرم، کیک سنت آنوره و سایر خوشمزه ها استفاده میکنند، اگرچه معروف ترین آنها پتی چوکس هستش. برای آموزش پخت شیرینی چوکس خوشمزه با آشپزباشی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی چوکس | |
| سیر | 100 گرم |
| آب | 100 گرم |
| شکر | 2 قاشق چایخوری |
| نمک | کمی |
| کره | 85 گرم |
| آرد | 130 گرم |
| تخم مرغ متوسط (در دمای اتاق) | 4 عدد |
مواد لازم برای تهیه کرم وانیلی | |
| شیر | 2 1/2 فنجان (550 گرم) |
| شکر | 3/4 فنجان (150 گرم) |
| زرده تخم مرغ | 3/60 گرم |
| نشاسته ذرت | 6 قاشق غذاخوری (54 گرم) |
| کره | 4 قاشق غذاخوری (56 گرم) |
| عصاره وانیل | 1 قاشق غذاخوری |
| خامه (فرم گرفته) | 3/4 فنجان |
مواد لازم برای تهیه سس شکلات | |
| شکلات چیپسی نیمه شیرین | 1 فنجان |
| روغن نارگیل یا کره | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی چوکس
✔️ مرحله اول
برای پخت یک شیرینی چوکس خوشمزه و عالی ابتدا در یک کاسه متوسط تخم مرغ ، نشاسته ذرت و 1/4 فنجان شیر را با هم مخلوط کنید سپس در یک قابلمه متوسط ، شیر و شکر را اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا بجوشد وقتی شیر به جوش آمد، به آرامی نصف فنجان از مخلوط شیر داغ را روی مخلوط تخم مرغ بریزید و به طور مداوم هم بزنید.
✔️ مرحله سوم
سپس مخلوط تخم مرغ را در قابلمه برگردانید و در حالی که مدام هم می زنید به آرامی بجوشانید وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و به مدت 4 تا 5 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
✔️ مرحله چهارم
در ادامه خامه را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید یک شب یا حداقل 3 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید در یک کاسه بزرگ، خامه شیرینی سرد، وانیل ، کره و خامه فرم گرفته را بریزید.
✔️ مرحله پنجم
با استفاده از همزن برقی، 7 الی 8 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود بگذارید در یخچال بماند تا آماده استفاده شود با استفاده از یک چاقوی تیز 2 سوراخ در ته اکلر ایجاد کنید.
✔️ مرحله ششم
با استفاده از یک کیسه شیرینی با نوک گرد سایز متوسط، خامه را داخل اکلرها لوله کنید در یک کاسه متوسط، شکلات و روغن نارگیل را در مایکروویو یا بین ماری ذوب کنید.
طرز تهیه نان شیرمال
✔️ مرحله هفتم
اکلرها را در شکلات ذوب شده فرو کنید با قهوه سرو کنید و با عشق نوش جان کنید. (بعد از مدتی شکلات روی آن سفت می شود، اما اگر رویه شکلاتی نرم را ترجیح می دهید، می توانید به جای کره یا روغن نارگیل، از خامه فرم دهنده غلیظ استفاده کنید)
منبع : پیجmy.shaghayegh
فیلم طرز تهیه شیرینی چوکس با سس شکلاتی
