طرز تهیه کشمش پلو با مرغ
آموزش امروز در آشپزباشی کشمش پلو با مرغ هست که غذایی خوشمزه و مربوط منطقه شمال کشور می باشد. غذای کشمش پلو یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که خیلی راحت و بدون دردسر می توانید این غذای خوشمزه را درست کنید، کشمش پلو رو با گوشت و یا تی بدون مرغ یا گوشت هم درست میکنن . اگه به پست های قبلی سر بزنید میبینید که طرز تهیه عدس پلو نذری یا قیمه و یا حتی شله زرد نذری هم هست این غذای معروف و محبوب در بعضی از شهرها به عنوان نذری ماه محرم هم طبخ می شود . غذای نذری شهر شما چیه؟؟ برام غذای نذری شهرتو کامنت کن.
مواد لازم برای تهیه کشمش پلو نذری با مرغ | |
برنج | 15 پیمانه |
کشمش پلویی | نیم کیلو |
مرغ | 15 تکه |
زعفران | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
کره | 200 گرم |
روغن | نصف لیوان |
فلفل دلمه ای | 1 عدد |
پیاز | 2 عدد |
رب گوجه | 2 قاشق غذا خوری |
آب نارنج | نصف لیوان |
طرز تهیه کشمش پلو نذری با مرغ
✔️ مرحله اول
برای درست کردن کشمش پلو نذری با مرغ خوشمزه ابتدا برنج را از شب قبل با نمک خیس دهید سپس مرغ را به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه خوب مزه دار کنید.
✔️ مرحله دوم
در ادامه داخل یک قابلمه روغن بریزید وقتی روغن داغ شد مرغ ها را اضافه کنید و دو طرف مرغ را کاملا سرخ کنید بعد از سرخ شدن
مرغ آن را از ظرف خارج کنید و کنار بگذارید.
✔️ مرحله سوم
حالا داخل همان ظرف پیاز خورد شده را اضافه کنید و تفت دهید بعد فلفل دلمه نواری خورد شده و رب گوجه را اضافه کنید و تفت
دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی رب گرفته شود.
طرز تهیه کشمش پلو با گوشت
✔️ مرحله سوم
در ادامه آب نارنج را اضافه کنید و درنهایت ۲ لیوان آب بریزید و این سس را روی مرغ سرخ شده که داخل قابلمه چیده شده اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم مرغ بپزد.
✔️ مرحله چهارم
در همین حین کشمش را آماده کنید کره را داخل قابلمه ریخته وقتی کره ذوب شد روغن اضافه کنید بعد کشمش پاک شده و شسته شده را اضافه کنید و با حرارت کم حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید.
✔️ مرحله پنجم
روی حرارت باشد بعد حرارت و خاموش کنید و کشمش را کنار بگذارید حالا داخل قابلمه آب بریزید و اجازه دهید که آب جوش آید بعد از جوش آمدن آب داخل آب جوش برنج خیس خورده را بریزید.
✔️ مرحله ششم
برای سفید شدن برنج کمی آبلیمو به برنج در حال جوشیدن در آب، اضافه کنید این کار باعث می شود که برنج شکسته و خرد نشود در ضمن آبلیمو طعم برنج را تغییر نخواهد داد.
✔️ مرحله هفتم
وقتی برنج کمی نرم شد آبکش کنید و روی برنج کمی آب بریزید سپس کف قابلمه روغن و تهدیگ نان بگذارید و برنج را بریزید همان طور که در پست قبل در دستور پخت عدس پلو گفتم برنج را به شکل تپه در آرید.
✔️ مرحله هشتم
و با پشت کفگیر چند سوراخ روی برنج ایجاد کنید و درب قابلمه بگذارید اجازه دهید برنج با شعله ملایم دم بکشد برای دورنگ شدن برنج زعفران را داخل یک ظرف بریزید و چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
✔️ مرحله نهم
تا رنگ زعفران خوشرنگ تر شود حالا بعد از دم کشیدن برنج مقداری از برنج را داخل ظرفی ریخته بعد زعفران دم کرده را اضافه کنید و بعد کشمش تفت خورده را اضافه کنید.
✔️ مرحله دهم
و با هم مخلوط کنید که کاملا کشمش و زعفران مخلوط شوند برای کشیدن نذری اول برنج سفید بعد یک تکه مرغ و بعد مخلوط کشمش پلو و زعفران آماده شده را روش بریزید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج kadbanooye_shomalii
فیلم طرز تهیه کشمش پلو نذری با مرغ