طرز تهیه ترشی انبه

زمان مطالعه: 47 دقیقه۱۶ مرداد ۱۴۰۲ترشی0 نظر

طرز تهیه ترشی انبه

آموزش امروز در آشپزباشی ترشی انبه است ، که انواع مختلفی دارد ترشی های انبه آنقدر خاص هستند که باعث می شوند اشتهایتان باز شود. از این ترشی میتوانید در کنار انواع غذای برنجی ، غذای گوشت و مرغی و انواع خورشت ها استفاده کنید. برای تهیه این ترشی با روغن زیتون و سرکه باید از انبه خام یا سبز استفاده کنید. برای آموزش انواع ترشی انبه جنوبی با استفاده از هویج  با طعم بی نظیر با ما همراه باشید.

Pickled mango with carrots طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه با هویج

Pickled mango with carrots 1 طرز تهیه ترشی انبه

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه با هویج

انبه سبز2 کیلو
سرکه سفیدبه میزان لازم
هویج خلالینیم کیلو
نمکبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
سیر2 بوته
روغن زیتون1 لیوان
رب گوجه2 قاشق غذاخوری
سیاه دونهبه مقدار دلخواه
ادویه سمبوسه یا ادویه ترشیبه میزان لازم
فلفل قرمز عنابی2 الی 3 عدد (تعداد دلخواه می باشد)
سمبابه میزان لازم
خردلبه میزان لازم
فلفل هندیبه میزان لازم
تخم گشنیزبه میزان لازم

 

طرز تهیه ترشی انبه با هویج

✔️ مرحله اول
برای درست کردن ترشی انبه با هویج و روغن زیتون خوشمزه ابتدا انبه های کال یا همان سبز را پوست بگیرید و خشک کرده و خلالی کنید و به همراه نمک و زردچوبه خوب مزه دار کنید.

✔️ مرحله دوم
سپس بذارید داخل آبکش تو دمای محیط بماند تا آب اضافه آن کشیده شود (به مدت ۲۴ ساعت) در ادامه داخل ماهی تابه روغن زیتون بریزید و سیر های ریز خورد شده را کمی تفت دهید.

✔️ مرحله سوم
کمی که تفت خورد هویج خلالی نازک خورد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورد کمی که تفت خورد بهش ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

✔️ مرحله چهارم
ادویه های ترشی انبه هم شامل ؛ سمبا بود داده شده و نرم شده ، خردل نرم شده ، تخم گشنیز نرم شده ، ادویه سمبوسه یا ادویه ترشی، فلفل قرمز ، نمک و فلفل هندی می باشد.

غذای افطاری ویژه ماه مبارک رمضان

✔️ مرحله پنجم
عطر ادویه ها که بلند شد رب گوجه را اضافه کنید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی رب گرفته شود سپس بهش انبه های خورد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند.

✔️ مرحله ششم
و در آخر هم سرکه و سیاه دونه اضافه کنید سرکه نباید بیشتر از انبه ها باشد در حدی باشد که روی انبه ها را بگیرد حالا همه ی مواد را هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند.

✔️ مرحله هفتم
و درب ظرف را قرار دهید یکم شروع به پختن کرد تا سرکه فقط گرم شود و اصلا نجشود و بعد از روی حرارت بردارید و خاموش کنید و بگذارید کنار تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه نان سیر با نان باگت

✔️ مرحله هشتم
یعد از اینکه خنک شد به ظرف مورد نظر انتقال دهید روی ظرف را کمی روغن زیتون بریزید و در ظرف را محکم کنید تا هوا داخل ترشی نباشد و داخل یخچال نگهداری کنید و با عشق نوش جان کنید.

نکات

1. اضافه کردن روغن زیتون هم خوشمزه ترش میکند و هم باعث میشود کپک نزند.

2. بعد از اینکه ترشی‌ را درست کردید دو روز داخل محیط آشپزخونه بماند بعد به یخچال انتقال دهید.

3. برا خوشرنگ ماندن ترشی حتما از سرکه سفید استفاده کنید.

4. برای اینکه ترشی‌ کپک نزند لطفا قاشق چرب و خیس داخل ترشی قرار ندهید.

منبع : پیجtaha__cake

 

فیلم طرز تهیه ترشی انبه با هویج


طرز تهیه ترشی انبه سیاه

ما انواع ترشی داریم که کنار غذای اصلی سرو می شود و بسیاری از مردم طرفدار این چاشنی خوشمزه هستند و دوست دارند آن را به همراه غذا میل کنند. ترشی انبه یکی از آن ترشی های خوشمزه کنار غذا هست، در برخی ساندویچ‌ها نظیر ساندویچ فلافل طرفداران خاص خود را دارد، برای آموزش ترشی انبه سیاه با طعم بسیار عالی با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این ترشی خوشمزه را آموزش ببینید.

Black mango pickle طرز تهیه ترشی انبه

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه سیاه

تمر سیاه هندییک سوم بسته متوسط
انبه سبز کال1 کیلو (پوست کنده خرد شده)
شیره ی خرماسه چهارم لیوان (میتوانید 1 لیوان هم بریزید سلیقه ای هست)
شکرنصف لیوان (دلخواه)
سیاه دانهیک سوم لیوان
سیریک سوم لیوان
فلفل قرمز عنابی5 الی 6 عدد
تخم گشنیز (نیمه کوبیده شده)2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید یا قهوه ای5 لیوان تقریبا (باید روی انبه ها را بگیرد)
رازیانه3 قاشق غذاخوری
تخم خردلبه میزان لازم
زیره سبزبه میزان لازم

Black mango pickle 1 طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه سیاه

✔️ مرحله اول
برای درست کردن ترشی انبه سیاه خوشمزه و خانگی ابتدا انبه ها را شسته و خشک کنید سپس پوست بگیرید برش بزنید و هسته انبه را بگیرید خورد کنید یا حلقه برش بزنید.

✔️ مرحله دوم
میتوانید پوست انبه بگیرید یا با پوست بزارید در ادامه ترکیب نمک و زردچوبه را روی انبه ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا انبه ها مزه دار شوند حداقل 4 الی 5 ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید.

✔️ مرحله سوم
بعد انبه ها را داخل آبکش بریزید و زیر آبکش حتما یک ظرف قرار دهید تا آب خارج شده انبه جمع شود سپس کمی تمر هندی را داخل کاسه ریخته و کمی سرکه بهش اضافه کنید.

طرز تهیه فلافل آبادانی با سیب زمینی

✔️ مرحله چهارم
روی حرارت قرار دهید تا با دمای کم خیلی رقیق شود و کمی گرم شود ولی سرکه جوش نخورد بعد از صافی رد کنید و کنار بگذارید حالا داخل کاسه دیگری سرکه بریزید.

✔️ مرحله پنجم
مخلوط تخم گشنیز ، تخم خردل و زیره ی سبز تفت داده شده روی حرارت خیلی ملایم را پودر کنید و از آن یک قاشق غذاخوری به سرکه اضافه کنید و هم بزنید.

✔️ مرحله ششم
سپس شکر و ادویه ی محلی مخصوص ترشی انبه که رازیانه و فلفل قرمز عنابی هست را اضافه کنید و هم بزنید و در ظرف را بگذارید و روی حرارت ملایم قرا دهید که فقط گرم شود.

✔️ مرحله هفتم
و در ادامه مایع تمر هندی و شیره خرما را اضافه کنید هم بزنید وقتی گرم شد انبه ها را داخلش بریزید و از روی حرارت بردارید بزارید با گرمای سرکه داخل ظرف بماند و کم کم خنک شود.

✔️ مرحله هشتم
وقتی که سرد سرد شدن بعد سه ساعت سیر خورد شده و سیاه دونه را هم بهش اضافه کنید و هم بزنید ترشی را داخل شیشه بریزید و بعد از 1 هفته ترشی شما آماده سرو هست و با عشق نوش جان کنید.

نکات

1. هرگز از قاشق فلزی برای تهیه ی ترشی استفاده نکنید.

2. حتما بعد از خنک شدن مواد سیر ها را اضافه کنید.

3. بهتره درب ظرف ترشی شما فلزی نباشد.

4. میتوانید بجای شیره خرما از رطب پوست کنده با سرکه که با گوشکوب له کنید هم استفاده کنید.

6. این ترشی یک ترشی و شیرینی خاصی داره که تیزی سرکه غالب نیست.

منبع : پیج samaneh_ghadami57

فیلم طرز تهیه ترشی انبه سیاه


طرز تهیه ترشی انبه بندری

ترشی انبه بندری یکی انواع ترشی های جنوبی هست که خیلی خوشمزه و پرطرفدار است که از محبوبیت بالایی برخوردار است، برای درست کردن این ترشی خوشمزه و لذیذ با آشپزباشی همراه باشید تا تمام نکاتی که یک ترشی خوب دارد را آموزش بینید.

torshi anbe Bandari طرز تهیه ترشی انبه

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه بندری

انبه سبز یا کال1 کیلو
نمک1 قاشق غذاخوری
زردچوبه1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز3 عدد
سیر5 حبه
گوجه سبز10 عدد
پودر تخم گشنیز1 قاشق غذاخوری
پودر انبه1 قاشق مرباخوری
شکر1 قاشق غذاخوری
سیاه دونه1 قاشق غذاخوری
آلو بخارا7 عدد

torshi anbe Bandari 1 طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه بندری

✔️ مرحله اول
برای درست کردن ترشی انبه بندری خوشمزه ابتدا انبه ها را شسته و خشک کنید در ادامه پوست انبه ها را خوب بگیرید سپس انبه ها را به صورت برش های نواری نازک و بلند خورد کنید.

✔️ مرحله دوم
حالا داخل یک ظرف انبه ها را بریزید و به آن نمک و زردچوبه اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید انبه ها را با نمک و زردچوبه خوب ماساژ دهید حالا انبه ها را چند ساعت داخل محیط آشپزخونه قرار دهید.

طرز تهیه سالاد اندونزی

✔️ مرحله سوم
تا خوب مزه دار شود سپس بعد چند ساعت داخل یک قابلمه ابتدا انبه های مزه دار شده ، فلفل سبز خورد شده ، سیر ، سیاه دونه ، پودر انبه ، تخم گشنیز ، شکر ، آلو بخارا ، گوجه سبز و سرکه جوشیده شده بریزید.

✔️ مرحله چهارم
در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوش برسد بعد اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید تا انبه ها نرم شوند وقتی به غلظت داخل ویدئو رسید حرارت را خاموش کنید.

✔️ مرحله پنجم
و اجازه دهید سرد شود اگه دوس دارید ترشی انبه کمی رقیق باشد زمان کمتری روی حرارت قرار دهید و قبل از اینکه به غلظت ویدئو برسد حرارت را خاموش کنید.

✔️ مرحله ششم
و در آخر هم حتما اجازه دهید که کامل خنک شود سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیچ sahar_foodii

فیلم طرز تهیه ترشی انبه بندری


طرز تهیه ترشی انبه با سرکه

آموزش امروز در آشپزباشی ترشی انبه است که مرحله به مرحله و تمام نکات آموزش داده شده ، این ترشی انبه یکی از انواع ترشی های خوشمزه و بسیار محبوب جنوب کشورمان است که با مواد مختلفی درست می شود.

torshi anbe طرز تهیه ترشی انبه

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه

انبه سبزیک کیلو و نیم
موسیر1 پیاله
سیر4 حبه
گلپر1 قاشق غذاخوری
سیاهدونه1 قاشق غذاخوری
نمک1 قاشق مرباخوری
زردچوبه1 قاشق مرباخوری
فلفل عنابی2 الی 3 عدد
سرکه سفید3 لیوان

torshi anbe  طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه

✔️ مرحله اول
برای درست کردن ترشی انبه خوشمزه اما متفاوت ابتدا انبه سبز یا کال را تمیز بشورید و خشک کنید و در ادامه پوستش را خوب جدا کنید و خلالی خورد کنید.

✔️ مرحله دوم
بعد انبه را داخل یک ظرف بریزید و به آن زردچوبه ، نمک و فلفل عنابی اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا انبه ها خوب مزه دار شوند حالا یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید تا آب بندازد.

راز خوشمزگی ترشی انبه

✔️ مرحله سوم
سپس انبه ها را داخل یک قابلمه بریزید و راز خوشمزگی ترشی انبه هم این موسیر هست که به ترشی انبه اضافه می کنید در ادامه سیر خلالی خورد شده ، گلپر ، فلفل عنابی و سرکه را اضافه کنید.

طرز تهیه کباب تابه ای

✔️ مرحله چهارم
و قابلمه را روی حرارت اجاق قراردهید به مدت 15 الی 20 دقیقه تا بپزد و بعد مجدد یک شب تا صبح بگذارید مواد خنک شود و تا طعم و مزه ها بهتر به خورد ترشی انبه برود.

✔️ مرحله پنجم
بعد گذشت یک شب تا صبح در شیشه مورد نظر بریزید و در کنار غذا سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیچ banoo_jonoobi_58

فیلم طرز تهیه ترشی انبه


طرز تهیه ترشی انبه روغنی

تا حالا ترشی انبه با روغن زیتون را امتحان کردید؟ حتما اسم این ترشی را زیاد شندید ولی اگر هنوز طعم آن را تا حالا امحتان نکردید، با آشپزباشی همراه باشید تاطرز تهیه این ترشی خوشمز را آموزش ببینید. طرز تهیه این ترشی بسیار ساده است و مواد اولیه زیادی نیاز ندارد.

torshi anbe oily طرز تهیه ترشی انبه

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه روغنی

ادویه ترشی مخلوط2 قاشق غذاخوری
انبه کالیک و نیم کیلو
رب گوجهنیم کیلو
سرکه سفید1 کیلو
مخلوط سیر و موسیر تازهربع کیلو
زردچوبه2 قاشق غذاخوری
نمک3 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز2 قاشق غذاخوری
سیاه دونه2 قاشق غذاخوری
تخم گشنیز2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون بی بوبه میزان لازم

torshi anbe oily 1 طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه روغنی

✔️ مرحله اول
برای درست کردن ترشی انبه روغنی خوشمزه ابتدا انبه ها را شسته و خشک کنید و آن را با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید و هسته آن را جدا کنید.

✔️ مرحله دوم
سپس بهش زردچوبه و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خوب مزه دار شود در ادامه انبه را داخل آبکش بگذارید که آبش خارج شود یک شب تا صبح باید بماند.

✔️ مرحله سوم
بعد از آن انبه را به همراه سرکه داخل قابلمه بریزید اجازه دهید انبه ها در حد 10 دقیقه قل بخورد حالا بعد 10 دقیقه آبکش کنید و برای درست کردن سس حواستان باشد سرکه جوشیده شده را دور نریزید.

بهتون پیشنهاد میدم هر وقت کباب ترکی پختین از ترشی انبه هم به عنوان پیش غذا استفاده کنین

طرز تهیه کباب ترکی

✔️ مرحله چهارم
حالا داخل قابلمه روغن زیتون بی بو بریزید و بعد از اینکه گرم شد بهش رب گوجه اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامیش گرفته شود و بعد ادویه هایی که کمی تفت داد را اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
ادویه ها هم شامل ؛ نمک ، فلفل قرمز ، تخم گشنیز ، سیاه دونه و ادویه ترشی مخلوط هست را کمی با شعله کم تقت دهید و بعد به سس اضافه کنید حالا سرکه ای که انبه ها داخلش جوشیده و خنک شده را به سس اضافه کنید.

✔️ مرحله شم
و در آخر هم موسیر و سیر تازه را اضافه کنید و هم بزنید و نیازی به جوشیدن نیست و اجازه دهید حسابی که از داغی افتاد روی انبه ها بریزید و داخل شیشه بریزید و جای خنک نگه داری کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج armaghan.darya.bu

فیلم طرز تهیه ترشی انبه روغنی

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
5/5 - (1 امتیاز)

آشپزباشیپیش غذاترشیطرز تهیه ترشی انبه

آموزش های پیشنهادی دیگر ...

نظر خود در مورد این آموزش را ارسال کنید

نظری برای این آموزش ارسال نشده، شما اولین نظر باشید