طرز تهیه کیک تولد اسفنجی با پف زیاد

طرز تهیه کیک تولد اسفنجی با پف زیاد

آموزش خوشمزه و پرکاربردی امروز در سایت آشپزباشی کیک‌ تولد اسفنجی میباشد راحت ‌‌ساده بدون درد سر مناسب برای خامه کشی هم هست. کیک اسفنجی کیک پایه در شیرینی پزی محسوب میشود.

طرز تهیه کیک تولد

✔️ مرحله اول
برای درست کردن کیک تولد ابتدا نیاز داریم کیک پایه که کیک اسفنجی هست را آماده کنیم ابتدا کف قالب 20 سانتی و کاغذ روغنی قرار دهید اصلا قالب و چرب نکنید.

✔️ مرحله دوم
سپس تخم مرغ که به دمای محیط رسیده را سفیده و زرده را جدا کنید با یک پیاله کوچک اینکار را انجام دهید که اگر سفیده یا زرده قاطی شد بتوانید آن را از هم جدا کنید.

✔️ مرحله سوم
حالا سفیده را با همزن هم بزنید دقت کنید که پره های همزن حتما تمیز باشد و چرب نباشد در حین هم زدن سفیده کم کم پودر قند را اضافه کنید باید نصف پودر قند را اضافه کنید.

طرز تهیه کیک هویج گردویی مجلسی و خوشمزه

✔️ مرحله چهارم
انقد هم بزنید تا سفیده تخم مرغ کاملا سفید و سفت شود بعد سفیده را داخل یخچال قرار دهید حالا زرده تخم مرغ را به همراه وانیل و بقیه پودر قند هم بزنید و تا خوب مخلوط شود.

✔️ مرحله پنجم
تا زرده تخم مرغ کاملا کرم رنگ و کشدار شود در حین هم زدن با لیسک دوره کاسه را تمیز کنید تا تخم مرغ خوب همزده شود حالا آب
جوش که کاملا جوش هست در فاصله ی منظم به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید.

✔️ مرحله ششم
حالا آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و کنار بگذارید سپس کمی از سفیده فرم گرفته شده را به زرده اضافه کنید و هم بزنید بعد زرده مخلوط شده را به باقی سفیده فرم گرفته شده اضافه کنید.

طرز تهیه کیک گردو كارامل

✔️ مرحله هفتم
خیلی تند هم نزنید و در یک جهت هم بزنید تا پفش نخوابد در سه مرحله آرد را به مخلوط سفیده و زرده اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید تا کاملا مخلوط شود وقتی کاملا مخلوط کردید آرد را.

✔️ مرحله هشتم
بعد داخل قالب بریزید تا دو سوم قالب باید پر شود و یک سوم قالب را برای پف کیک خالی بگذارید کیک را در فر از قبل با دمای 180 درجه گرم کردید قرار دهید و حدود 45 دقیقه الی 1 ساعت زمان میبرد تا آماده شود.

✔️ مرحله نهم
با خلال چک کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید کمی که از داغی افتاد داخل یخچال حداقل 3 الی 4 ساعت قرار دهید بعد از یخچال خارج کنید دور کیک را با چاقو از قالب جدا کنید و کیک را برگردانید.

طرز تهیه کیک هویج با فراستینگ پنیری و خوشمزه

✔️ مرحله دهم
و کاغذ روغنی را جدا کنید کیک آمادست حالا برای برش دادن کیک از اره استفاده کنید اول با چاقو یک برش کوچک دهید و بعد اره را داخل کیک قرار دهید و به آرامی شروع کنید به برش دادن.

✔️ مرحله یازدهم
همه ی لایه های کیک را به همین ترتیب برش بزنید و کنار بگذارید خامه قنادی را چند ساعت قبل شروع کار از فریزر خارج کنید تا یخ آن آب شود وقتی یخش نیمه باز شد و کمی تکه های یخ داخل خامه بود شروع به هم زدن کنید.

✔️ مرحله دوازدهم
7 الی 8 دقیقه خامه قنادی را با همزن هم بزنید تا خامه خوب فرم بگیرد حالا برای فیلینگ کیک میتوانید از گردو ، آناناس ، موز ، شکلات چیپسی و کارامل هر چی که دوست دارید استفاده کنید.

طرز تهیه کیک پرتقالی و راز خوشرنگ شدن آن

✔️ مرحله سیزدهم
خب حالا لایه اول کیک را با آبمیوه ، مخلوط آب و شکر ، یا قهوه و نسکافه هر چی که دوست دارید مرطوب کنید یا مثل من از قهوه استفاده کنید و کیک را با قهوه مزه دار دارید.

✔️ مرحله چهاردهم
حتما کیک را مربوط کنید وگرنه کیک بافت خشکی پیدا میکند با فرچی کمی سطح کیک را مربوط کنید سپس یک لایه خامه بزنید و یک لایه گردو به هم ترتیب باید انجام دهید.

✔️ مرحله پانزدهم
یعنی لایه بعدی دوباره با فرچه و قهوه کیک را مربوط کنید و روی لایه بعدی قرار دهید اگه نمیخواهید که کیکتان خیلی پر خامه شود میتوانید یک لایه نازک خامه روی کیک بکشید.

طرز تهیه کیک شیر داغ با سیب متفاوت و مجلسی

✔️ مرحله شانزدهم
خوب حالا روی کیک خامه بریزید و شروع کنید به صاف کردن کیک اگه میخواهید کیکتان صاف و تمیز یکدست شود یک لیوان آب جوش کنار بگذارید و کاردک را داخل آب جوش قرار دهید.

✔️ مرحله هفتدهم
وقتی کاردک داغ شد آن را خشک کنید و روی خام بکشید و برای تزئین هم میتوانید از هر رنگ ژله ای دوست دارید استفاده کنید با خامه مخلوط کنید و روی کیک را تزئین کنید.

✔️ مرحله هجدهم
و در آخر هم با هر چی که دوست دارید تزئین و شکل دهید به کیک ، و سپس کیک را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد چند ساعت برش بزنید و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج aida_babaee

فیلم طرز تهیه کیک تولد اسفنجی با پف زیاد

آشپزباشی › کیک ها › طرز تهیه کیک تولد اسفنجی با پف زیاد