طرز تهیه فلافل جنوبی آبادانی

طرز تهیه فلافل جنوبی آبادانی

آموزش خوشمزه امروز در آشپزباشی طرز تهیه ساندویچ فلافل جنوبی آبادانی هست که بسیار ترد و پفکی میباشد. این ساندویج فلافل در کنار سس انبه بسیار خوشمزه می باشد ، که در پست های قبل آموزش سس انبه هم براتون آماده کردیم پس حتما با این روش فلافل جنوبی در کنارش سس انبه را درست کنید و با ما به اشتراک بگذارید.

طرز تهیه فلافل جنوبی

✔️ مرحله اول
برای درست کردن فلافل جنوبی خوشمزه ابتدا نخود ها را 24 ساعت خیس دهید در همین حین 5 الی 6 بار آب نخود ها را عوض کنید حالا نخود ها را با چرخ گوشت چرخ کنید.

طرز تهیه فلافل لبنانی

✔️ مرحله دوم
نخود را با جعفری ، سیر و پیاز 2 دور چرخ کنید تا نخودها خوب چرخ شوند اگر بتوانید ادویه ها را همان موقع آسیاب کنید بسیار فلافل خوش بویی خواهید داشت اگر هم نشد موردی ندارد.

✔️ مرحله سوم
حالا ادویه ها که شامل ؛ تخم گشنیز ، زیره سیاه و سبز ، فلفل قرمز و سیاه ، زردچوبه و نمک هست را به نخود اضافه کرده و در ادامه هم بکینگ پودر ، پودر نان باگت و کنجد را هم اضافه کنید.

طرز تهیه فلافل آبادانی با سیب زمینی

✔️ مرحله چهارم
حالا همه ی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا تمام مواد با هم خوب میکس شود در آخر هم آب را اضافه کرده و مجدد خوب ورز دهید و روی ظرف را سلفون بکشید و بزارید 24 ساعت داخل یخچال تا استراحت کند.

✔️ مرحله پنجم
خب بعد گذشت 24 ساعت حالا مواد را از یخچال خارج کرده و قالب بزنید قالبتان هم هرزگاهی داخل روغن بزنید که مواد فلافل بهش نچسبد، اگر قالب زدن هم سخت بود براتان با دست به مواد فلافل فرم دهید.

طرز تهیه فلافل با گوشت چرخکرده

✔️ مرحله ششم
در حین سرخ کردن ساندویچ فلافل هم حرارت باید متوسط رو به پایین باشد تا فلافل علاوه براینکه خوشرنگ شود داخلش هم مغز پخت شود بعد پخت داخل دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی فلافل گرفته شود سپس سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

نکات

1. در درست کردن فلافل ترد و پوک استراحت دادن به مواد حداقل یک شب بسیار موثر میباشد و در صورتی که تایم کمتری داشتید یک ساعت استراحت دهید.

2. روغنی که میخواید فلافل را سرخ کنید نباید خیلی داغ باشد که روی فلافل سرخ شود و وسطش خمیر بماند.

3. حرارت برای سرخ کردن فلافل باید متوسط رو به پایین باشد.

4. همیشه سری اول درست کردن فلافل یکم بی کیفیت ترنسبت به بقیه سری ها میشود پس ناراحت نشید چون به اصطلاح روغن هنوز آب بندی نشده.

5. حتماد مواد فلافل را چرخ کنید و از غذا ساز و یا میکسر استفاده نکنید چون نخودها را حالت له شده و پوره میکند.

6. اگر مواد فلافل بعد استراحت داخل یخچال کمی سفت شده بود مقدار کمی آب اضافه کنید ولی زیاد اضافه نکنید که موقع سرخ کردن فلافلتان داخل روغن بپاشد و از هم وا برد.

منبع: پیج food_mitraa

فیلم طرز تهیه فلافل جنوبی با تمام نکات وا نرفتن فلافل

آشپزباشی › غذای اصلی › ساندویچ ها و برگر ها › طرز تهیه فلافل جنوبی آبادانی