طرز تهیه پاستا پنه آلفردو رستورانی با مرغ و قارچ
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو رستورانی با مرغ و قارچ
پاستا پنه یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب ایتالیایی است ، که امروزه در میان ایرانی ها هم از محبوبیت بالایی برخوردار است، پاستا از دیگر غذاهایی است که باب دل همه است. پاستا با تنوع زیادی در فرم و در تهیه سس هایش وجود دارد.
آموزش با آشپزباشی
| مواد لازم برای تهیه پاستا پنه | |
| پاستا پنه | 1/4 بسته |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| قارچ | 1 بسته کوچک(کم یا زیاد قارچ سلیقه ای) |
| سیر | 4 حبه |
| خامه | 1 بسته کوچک |
| پنیر پارمزان | به میزان دلخواه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر سیر | به میزان لازم |
| کره | 25 گرم |
| شیر پرچرب | مقداری |
| آبلیمو | به میزان لازم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
طرز تهیه پاستا پنه آلفردو
✔️ مرحله اول
ابتدا مرغ ها را کوچک نواری برش زده و مزه دار کنید با نمک ، پودر سیر ، فلفل سیاه و مقداری روغن زیتون خوب مزه دار کنید کنار بزارید سپس در تابه با مخلوط کره و روغن زیتون پوره سیر را تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
وقتی چند ثانیه تفت خورد بهش مرغ های مزه دار شده را اضافه کنید و تفت دهید فقط حواستان باشد که مرغ سرخ نشود مرغ باید تفت بخورد و آبدارش باشد وقتی تغیر رنگ داد کامل.
✔️ مرحله سوم
داخل همان تابه کنار مرغ قارچ ها را اضافه کنید و کمی آب لیمو تازه اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها تغییر رنگ ندهند و سیاه نشوند وقتی همه ی مواد با هم مخلوط شد.
طرز تهیه پاستا آلفردو با سس مخصوص و قارچ
✔️ مرحله چهارم
خامه صبحانه را اضافه کنید و تفت دهید و گاز را روی شعله ملایم قرار دهید(خامه باید هم دمای محیط باشد) سپس بهش مقداری شیر پر چرب و فلفل سیاه اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
و مخلوط کنید سس حاضر شد حالا در آب در حال جوش کمی نمک و مقدارکمی روغن زیتون اضافه کنید و در ادامه پنه را اضافه کنید برای پخت پنه نباید خیلی بپزید که نرم و وارفته شود و نه خیلی سفت.
✔️ مرحله ششم
باید به اندازه پخته شود سپس پنه را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند بعد مقداری پنیر پارمزان اضافه کنید و هم بزنید و سریع سرو کنید پاستا پنه وقتی گرم هست سرو کنید.
✔️ مرحله هفتم
وقتی سرد شود سفت می شود و دیگه خوشمزهگی قبل را ندارد و در ظرف مورد نظر سرو کنید و در آخر کمی روغن زیتون و پنیر پارمزان بریزید روش و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج hiva_food_gallery
