طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر و قابلمه
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر و قابلمه
آموزش خوشمزه و جذاب از دسته بندی غذاهای گوشت و مرغ در سایت آشپزباشی طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و خوشمزه میباشد. با این رسپی بینظیر که در این پست مشاهده میکنید میتوانید ته چین مرغ را بدون فر داخل قابلمه یا داخل قالب داخل فر درست کنید و از طعم فوق العادش لذت ببرید مقدار این دستور ته چین برای 4 الی 6 مناسب میباشد ، خوشحال میشویم که نظرتون را با ما به اشتراک بگذارید.
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ | |
| سینه کامل مرغ | 1 عدد |
| برنج | 4 پیمانه |
| ماست پر چرب | 1 لیوان (فرانسوی) |
| پیاز | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد کامل و 1 زرده |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| زرشک | نصف لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
طرز تهیه ته چین مرغ
✔️ مرحله اول
برای درست کردن ته چین مرغ خوشمزه ابتدا پیاز را خلالی خورد کنید سپس ماهی تابه را روی حرارت قرار دهید کمی روغن بریزید و پیاز های خورد شده را اضافه کنید و داخل روغن کمی تفت دهید تا سبک شود.
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ
✔️ مرحله دوم
در همین حین سینه مرغ را به صورت نواری خورد کنید و به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید بعد زردچوبه و نمک را اضافه کرده و هم بزنید و در ظرف را قرار دهید و نیم ساعت تا چهل دقیقه زمان دهید تا با حرارت ملایم مرغ بپزد.
✔️ مرحله سوم
سپس چند دقیقه آخر زرشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید (میتوانید تو این مرحله با چنگال مرغ را ریش ریش کنید) و کمی بعد مرغ را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
✔️ مرحله چهارم
برنج را به صورت آبکش یا کته (بدون روغن ) آماده کنید فقط برنج را کمی دون تر و زنده تر بر دارید در ادامه داخل یک ظرف تخم مرغ را بریزید و خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاد و ته چین بوی بد نگیرد.
طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه
✔️ مرحله پنجم
بعد ماست ، زعفران دم کرده ، نمک و فلفل سیاه و روغن مایع را اضافه کنید و همه ی مواد را هم بزنید تا مواد یکدست شود برنج که کمی از داغی افتاده را به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کنید و هم بزنید.
✔️ مرحله ششم
کف و دیواره های قالب را با روغن چرب کنید کمی روغن کف قالب بریزید بعد نصف مواد برنجی را داخل قابلمه بریزید و کمی فشرده کنید بعد مواد داخل ته چین را بریزید.
✔️ مرحله هفتم
و در آخر مواد برنجی را بریزید و با پشت کفگیر کمی فشرده و صاف کنید و روی قالب را فویل قرار دهید و با چنگال چند سوراخ درست کنید و برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت قرار دهید.
طرز تهیه مرغ پرتقالی به روش شمالی با سس مخصوص
✔️ مرحله هشتم
برای پخت روی اجاق هم گاز یک ساعت با حرارت متوسط رو به پایین با شعله پخش کن دم بگذارید تا یک ساعت بپزد و بعد این تایم ته چین مرغ آماده سرو میباشد در ظرف مورد نظر برگردانید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج amoozesh_va_eide
فیلم طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر و قابلمه
