آشپزباشیغذای اصلیپلو ها و چلو هاطرزر تهیه هویج پلو زعفرانی مجلسی با گوشت

طرزر تهیه هویج پلو زعفرانی مجلسی با گوشت

هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است. که در شهرهای مختلف با روش های متفاوتی تهیه می شود. که می توانید آنرا به همراه گوشت یا مرغ تهیه کنید. و می توانیم آن را به سلیقه خود با طعم زعفرانی یا دارچینی درست کنید
آموزش آشپزی با آشپزباشی


مواد لازم برای تهیه هویج پلو زعفرانی

● گوشت خرد شده : ۳۰۰ گرم
● پیاز : ۱ عدد بزرگ
● گلاب : به میزان لازم
● هویج : ۲ عدد
● زرشک : ۱۰۰ گرم
● شکر : ۱ قاشق غذاخوری پر
● نمک : به میزان لازم
● رب گوجه : ۱ قاشق غذاخوری
● برنج : ۲ پیمانه
● زعفران : به میزان لازم
● کره : به میزان لازم
● دارچین : به میزان لازم
● تخم گشنیز : به میزان لازم
● ادویه گوشت : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● ادویه مخلوط : به میزان لازم
● زیره : به میزان لازم

طرز تهیه هویج پلو زعفرانی

✔️ مرحله اول
ابتدا پوست پیاز را بگیرید و بعد پیاز را خلالی خرد کنید و با ادویه ها در روغن تفت دهید تا پیاز سبک و عطر ادویه ها در آید،سپس گوشت را که به تکه های قیمه ای برش دهید و در پیاز و ادویه سرخ و دارچین اضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
و بعد رب را  هم اضافه کنید و دوباره سرخ کنید،آب ولرم اضافه کنید در ظرف را بسته حدودا ۴ ساعت روی شعله ملایم قرار دهید؛بعد از اینکه ۹۰ درصد گوشت پخت بهش نمک و زعفران و گلاب اضافه کنید، و اجازه دوباره دهید تا ۱۰۰ درصد گوشت پخته شود،در این فاصله هویج ها را رنده کنید(آشپز باشی) ترجیحا رنده متوسط و با خیلی کم روغن سرخ کنید برای اینکه هویج نرم شود میتوانید نصف استکان آب هم اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
بگذارید روی شعله ملایم تا هویج  پخته شود ،سپس هویج ها را در یک طرف تابه جمع کنید(آشپز باشی) و در نصف دیگر تابه زرشک را اضافه کنید مقداری شکر و کره هم اضافه کنید، و بعد از اینکه زرشک ها تفت خورد با هویج که کاملا پخته و نرم شده مخلوط کنید به ترکیب مواد نمک و زعفران اضافه کنید و چند دقیقه روی شعله ملایم بگذارید باشد تا غذا حاضر شود.

✔️ مرحله چهارم
برای سرو غذا هم ابتدا برنج سفید را در ظرف سرو ریخته گوشت را هم جداگانه و ترکیب هویج و زرشک را هم جداگانه اضافه کنید به سلیقه خودتان تزیین کنید و در آخر هم برنج زعفرانی اضافه کنید ، اجازه بدید انقد گوشت بپزد که یه آب کم و غلیظ داشته باشید میتوانید یه قاشق مرباخوری آرد هم به آب گوشت جداگانه اضافه کنید و هم بزنید و بعد اضافه کنید به قابلمه که گوله گوله نشود آرد توی غذا.باعشق نوش جان کنید

منبع : پیج hiva_food_gallery

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید