طرز تهیه هویج پلو زعفرانی مجلسی با گوشت
طرز تهیه هویج پلو زعفرانی مجلسی با گوشت
هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است. که در شهرهای مختلف با روش های متفاوتی تهیه می شود. که می توانید آنرا به همراه گوشت یا مرغ تهیه کنید. و می توانیم آن را به سلیقه خود با طعم زعفرانی یا دارچینی درست کنید
آموزش آشپزی با آشپزباشی
| مواد لازم برای تهیه هویج پلو | |
| گوشت گوساله | 300 گرم |
| پیاز قرمز درشت | 1 عدد |
| رب گوجه | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| هویج متوسط | 4 عدد |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری سر خالی |
| زرشک | 5 قاشق غذاخوری |
| زعفران | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| ادویه گوشت | به میزان لازم |
طرز تهیه هویج پلو زعفرانی
✔️ مرحله اول
ابتدا پوست پیاز را بگیرید و بعد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا پیاز سبک شود بهش نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید ،سپس گوشت را که به تکه های قیمه ای برش دهید.
✔️ مرحله دوم
و به پیاز ها اضافه کنید و بعد رب گوجه را هم اضافه کنید و دوباره سرخ کنید،آب ولرم اضافه کنید در ظرف را بسته حدودا ۴ ساعت روی شعله ملایم قرار دهید.
✔️ مرحله سوم
در این فاصله هویج ها را رنده کنید(آشپز باشی) ترجیحا رنده متوسط و با خیلی کم روغن سرخ کنید برای اینکه هویج نرم شود میتوانید نصف استکان آب هم اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
بگذارید روی شعله ملایم تا هویج پخته شود ،و کمی تفت بخورد (آشپز باشی)سپس کمی شکر ، دارچین و گل محمدی اضافه کنید و تفت دهید و کمی بعد زرشک را اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
و با هویج که کاملا پخته و نرم شده مخلوط کنید و کمی بعد زعفران اضافه کنید و چند دقیقه روی شعله ملایم بگذارید باشد تا غذا حاضر شود
بعد از اینکه گوشت پخت بهش نمک ، زعفران و دارچین اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
برای سرو غذا هم ابتدا برنج سفید را در ظرف سرو ریخته گوشت را هم جداگانه و ترکیب هویج و زرشک را هم جداگانه اضافه کنید به سلیقه خودتان تزیین کنید و در آخر هم برنج زعفرانی اضافه کنید.
✔️ مرحله هفتم
اجازه دهید انقد گوشت بپزد که یک آب کم و غلیظ داشته باشید و در آخر وقتی حاضر شد در ظرف مورد نظر سرو کنید با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج masoud_abedinii
