طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ
طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ
دستور پخت تهیه ته چین مرغ رستورانی بدون استفاده از تخم مرغ رو توی این مطلب برای شما آماده کرده ایم، برای پختن این ته چین به سینه مرغ و برنج و سایر چاشنی و طعم دهنده ها نیاز دارم که در ادامه این مطلب دستور پخت ته چین با مرغ رو با تمامی فوت و فن برای شما عزیزان قرار دادم
مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ | |
| برنج | 4 پیمانه |
| سیر | 1 حبه |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| ماست | 1 لیوان |
| روغن (از روغن زیتون هم میتوانید استفاده کنید) | یک سوم لیوان |
| زرشک (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار زیاد |
| پودر گل محمدی | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر دارچین | به میزان لازم |
| سینه مرغ | 1 کاسه (مربعی خورد شده) |
طرز تهیه ته چین مرغ
✔️ مرحله اول
برای درست کردن ته چین مرغ خوشمزه اما بدون تخم مرغ ابتدا پیازها را خلالی خورد کنید و در ماهی تابه با کمی روغن سرخ کنید وقتی پیاز ها سبک و کمی طلایی شد.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی و سس مخصوص
✔️ مرحله دوم
به پیازه ای طلایی شده مرغ خورد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ کمی تغییر رنگ دهد وقتی مرغ تغییر داد بهش ادویه ها که نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر دارچین و پودر سیر (میتوانید از سیر تازه هم استفاده کنید) اضافه کنید و مخلوط کنید.
✔️ مرحله سوم
حالا زرشک شسته شده و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و تفت دهید سپس در ماهی تابه را بگذارید و اجازه دهید که آب مرغ ها کشیده شود کمی هم بزنید و مواد را از روی حرار بردارید.
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در فر و قابلمه
✔️ مرحله چهارم
حالا برنج را آبکش کنید برای ته چین باید برنج را دون تر و زنده تر از همیشه آبکش کنید برنج را آبکش کرده و کنار قرار دهید حالا داخل یک ظرف مایه ته چین را آماده کنید ماست ، روغن و زعفران دم کرده میباشد.
✔️ مرحله پنجم
و ادویه ها که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه و کمی گل محمدی پودر شده هست را به مایه ته چین اضافه کنید و هم ی مواد را با هم بزنید تا مایه ی یکدستی درست شود.
✔️ مرحله ششم
حالا برنج آبکش شده را اضافه کنید و به آرامی شروع به هم زدن کنید تا مایه ته چین با برنج خوب مخلوط شود سپس داخل یک قابلمه کاملا نچسب کمی روغن مایع اضافه کنید.
طرز تهیه کباب تابه ای با گوشت چرخکرده
✔️ مرحله هفتم
حالا نصف برنج را بریزید و با کفگیر کمی فشرده کنید بعد از مواد میانی بریزید و پخش کنید و در ادامه بقیه برنج را اضافه کنید و با کفگیر مجدد کمی فشرده کنید.
✔️ مرحله هشتم
در قابلمه را دمکنی قرار دهید سپس در قابلمه را بگذارید و قابلمه را روی حرارت متوسط حدودا 45 دقیقه اجازه دهید بپزد و دم بکشد برای اینکه بفهمید ته چین شما پخته هست.
طرز تهیه کباب ترکی دونر به روش رستورانی
✔️ مرحله نهم
اطراف برنج کمی طلایی شد یعنی ته چین آماده میباشد از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر برگردانید و با هر چی که دوست دارید تزئین کنید و بعد سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج elahe_cook
فیلم طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ
