طرز تهیه خورشت بامیه اصیل جنوبی با گوشت
طرز تهیه خورشت بامیه اصیل جنوبی با گوشت
خورشت بامیه یکی از آن خورشت های خوشمزه و معروف هست، که اصالت این خورشت متعلق به جنوبی های عزیز هست، ولی به خاطر طعم فوق العاده اش تقریبا در تمام کشور ها طبخ می شود، یکی از دلایل فراگیر شدن خورشت بامیه به خاطر خواص بامیه هست . پس مثل همیشه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه | |
| بامیه خورشتی | 400 گرم |
| گوشت تکه شده گوسفندی | 300 گرم |
| پیاز درشت | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| عصاره تمرهندی | 1 لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زعفران | 1/2 استکان |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت بامیه
✔️ مرحله اول
ابندا پیازها رو ریز خرد کنید با روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود ، و بعد تکه های گوشت و زردچوبه را اضافه کنید دوباره تفت دهید آب جوش اضافه کنید در قابلمه رو ببندید ۲ تا ۳ ساعت زمان دهید تا با شعله کم گوشت بپزد.
✔️ مرحله دوم
خوب حالا بریم سراغ بامیه ها انتهای دم بامیه ها رو با چاقو جدا کنید و داخل تابه بامیه ها را کمی با روغن سرخ کنید و رب گوجه را اضافه کنید و با بامیه ها تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
✔️ مرحله سوم
گوشت های پخته شده را کنار بامیه ها بریزید و ادویه ها را اضافه کنید ، نمک ، فلفل سیاه و حبه های سیر رو اضافه کنید 30 تا 45 دقیقه زمان بدید تا بامیه ها بپزد.
✔️ مرحله چهارم
و در آخر اواخر پخت خورشت عصاره تمرهندی و زعفران دم شده رو اضافه کنید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا خورشت حسابی جابیفتد و غلیظ شود و بعد سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leylifoody
فیلم طرز تهیه خورشت بامیه اصیل جنوبی با گوشت
