طرز تهیه حلوای شیر زعفرانی
طرز تهیه حلوای شیر زعفرانی
آموزش دسر خوشمزه امروز در سایت آشپزباشی، طرز تهیه حلوای شیر زعفرانی که کشدار میباشد . حلوای شیر یک طمع متفاوت دارد و مزه سوهان مایع میدهد ، که مقدار این مواد برای 4 الی 6 نفر مناسب هست، برای طرز تهیه این حلوای زعفرانی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر | |
| شیر | 3 پیمانه |
| شکر (میتوانید میزان شکر کم کنید و هم میتوانید نبات هم اضافه کنید) | یک و نیم پیمانه |
| گلاب | 1/4 پیمانه |
| آرد قنادی (من 1/4 پیمانه آرد برنج ریختم تا بافتش سبکتر شود) | 1 . 1/4 پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| روغن مایع | 1/3 پیمانه |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| هل | اختیاری |
طرز تهیه حلوای شیر
✔️ مرحله اول
برای درست کردن حلوای شیر زعفرانی خوشمزه و کشدار ابتدا آرد را با حرارت ملایم تفت دهید که خامی آرد گرفته شود و آرد تغییر رنگ ندهد و سپس آرد را الک کنید و کنار بگذارید.
طرز تهیه دسر به با خامه
✔️ مرحله دوم
بعد از اینکه خامی آرد گرفته شد آرد را الک کنید تا دانه های سفت جدا شود اینکار در کیفیت حلوا خیلی تاثیر دارد برای شهد حلوا هم شیر ، شکر (یا نبات) و بعد زعفران و گلاب را با هم روی حرارت ملایم قرار دهید.
✔️ مرحله سوم
شیر در حدی روی حرارت باشد که شکر حل شود کافی هست اصلا نیاز ندارد شیر بشوش بیاد و بعد حل شدن شکر شعله را خاموش کنید و شیر را از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه کیک هویج با محلبی
✔️ مرحله چهارم
حالا روغن را کم کم و کره (اضافه کردن کره باعث میشود عطر و طعم حلوا خیلی بهتر و دلچسب شود) را به آرد اضافه کنید و هم بزنید با توجه به نوع آرد امکان دارد کمتر یا بیشتر روغن مصرف شود دقیقا باید یک خمیری مثل داخل ویدئو داشته باشید.
✔️ مرحله پنجم
کمی که آرد را با روغن و کره تفت دادید حالا شیر را بهش کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که حلوا از کناره های ظرف جدا شود و حلوا کامل حل شود و کشدار.
طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی قالبی
✔️ مرحله ششم
وقتی دسر حلوا شکل گرفت دیگه شعله را خاموش کنید میتوانید ظرف را به صورت دورانی گهواره کنید تا حلوا به روغن بیفاتد و در آخر در ظرف مورد نظر بریزید و با گل محمدی و پودر پسته تزئین کنید و با عشق نوش جان کنید.
نکات
1. اگه می‌خواید بافت حلوا کشدار باشد حتما از آرد قنادی استفاده کنید.
2. آرد را خیلی تفت ندید که آرد تغییر رنگ دهد، رنگ حلوا خراب میشود.
3. شیر و شکر را فقط در حدی گرم کنید که شکر حل شود شیر اصلا نجوشد بعد زعفران و نبات را در آخر اضافه کنید.
4. بزارید شیر خنک شود بعد به آرد اضافه کنید.
5. شیر زعفرانی را کم کم به آرد اضافه کنید تا مایه حلوا گلوله نشود اگه شد از صافی رد کنید.
6. به خاطر اینکه حلوا شیر دارد حلوا را بیرون از یخچال بیشتر از یک روز نگه ندارید و داخل یخچال تا سه روز.
7. از ظرف نچسب برای درست کردن حلو استفاده کنید.
منبع : پیج monamon.kitchen
فیلم طرز تهیه حلوای شیر زعفرانی
