طرز تهیه کوفته مرغ و زرشک به روش سنتی

طرز تهیه کوفته مرغ و زرشک به روش سنتی

کوفته مرغ یکی از غذاهای قدیمی و خوشمزه خاورمیانه است، که با مواد بسیار متنوعی درست می شود. این غذا حرف نداره از خوشمزگی، از طعم، از مزه، از همه چی خلاصهه واقعا از این غذاهای راحته که حیفه امتحانش نکنی.

مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ و زرشک

● چرخکرده مرغ : ۳۰۰ گرم (ترکیب ران و سینه)
● پیاز : ۲ عدد
● ترخون خشک یا سبزی معطر : دلخواه
● آلو خورشتی : ۳-۴ عدد
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● زرشک : ۳ قاشق غذاخوری
● پاپریکا : به میزان لازم
● پودرسیر : به میزان لازم
● رب گوجه : ۱/۵ قاشق غداخوری سرخالی
● آویشن : به میزان لازم
● پودرنان یا سوخاری : ۲ قاشق غذاخوری
● زردچوبه : به میزان لازم
● زعفران : به میزان لازم
● آرد : به میزان لازم
● سیب زمینی : دلخواه

طرز تهیه کوفته مرغ و زرشک

✔️ مرحله اول
ابتدا چرخکرده مرغ که ترکیبی از سینه و ران هست را در ظرف مناسبی بریزید ، به ترتیب پیاز آبگرفته ، ترخون خشک یا تازه یا سبزی معطر دلخواه ، پودرنان ،نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، آویشن را اضافه کنید تمام مواد را ورز دهید تا یکدست شود.

✔️ مرحله دوم
سپس از مواد به اندازه کوچکتر از گردو برداشته و قلقلی کنید و در آرد غلطانده و در روغن سرخ کنید ؛ در این فاصله در قابلمه جداگانه پیاز خرد شده را با زردچوبه و رب تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

✔️ مرحله سوم
سپس چند عدد آلو اضافه کنید بعد از آن زرشک را که با شکر تفت دادید به مواد اضافه کنید ، و زعفران پودر شده را با آب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
سپس قلقلی های مرغ سرخ شده را به سس اضافه کنید و روی شعله ملایم بگذارید تا یکساعت کاملا جا بیفتد ، سیب زمینی هم سرخ کنید و به همراه کته در کنار غذا سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

نکات

1.برای چرخکرده مرغ از مخلوط ران و سینه مرغ فیله شده که با غذاساز میکس کردید استفاده کنید.
2.قلقلی ها رو بزرگ درست نکنید مثل داخل تصویر کوچولو باشد خوش خوراکتر هست.

منبع : پیج hiva_food_gallery

آشپزباشی › غذای اصلی › غذاهای گوشت و مرغ › طرز تهیه کوفته مرغ و زرشک به روش سنتی