طرز تهیه خیارشور فوری یک ساعته

طرز تهیه خیارشور فوری یک ساعته

آموزش خوشمزه و ترد یک خیار شور فوری در سایت آشپزباشی ، برای اینکه یک خیارشوری ترد و فوری داشته باشید با تمام نکات و فوت فن این پست را تا آخر مطالعه کنید. این خیارشوری نمکی و سرکه ای یک ساعته آماده سرو میباشد بدون کپک و با ماندگاری بالا مثل دستور ترشیجات که در پست های قبلی آموزش داده ایم.

طرز تهیه خیارشور

✔️ مرحله اول
برای درست کردن خیارشور ترد و فوری ابتدا خیار سبز ها را چند دقیقه بزارید داخل آب بماند بعد تمیز بشورید و همان لحظه كاملا خشک کنید ترخون ، فلفل تند و سیر را هم بشورید و خشک کنید.

✔️ مرحله دوم
حالا ته شیشه ها را چند حبه سیر ، ترخون و فلفل سبز قلمی بزارید خیار سبز ها را بر حسب سایز بندی داخل شیشه بچینید یعنی اینکه خیار ریز و درشت را قاطی نکنید حالا شیشه را کنار بگذارید.

طرز تهیه خیارشور خانگی با ماندگاری بالا

✔️ مرحله سوم
در ادامه آب تصفيه ، نمك و سركه را با هم داخل یک ظرف مخلوط کنید و هم بزنيد تا محلول شفافي بدست بياد از اين محلول روي خيار سبز ها بريزيد 1 سانت سر شيشه را خالي بزاريد.

✔️ مرحله چهارم
درب شيشه را محكم كنيد و شيشه را بزاريد داخل قابلمه ،به اندازه اي قابلمه را آب كنيد كه نصف شيشه حداقل آب بپوشاند بعد بزاريد روي اجاق تا جوش بياد و رنگ خيار سبز ها تغيير كند.

طرز تهیه شور گل کلم فوری با هویج

✔️ مرحله پنجم
وقتي همه ي خيار سبزها رنگش تغيير كرد یعنی خیارشور آماده است با اين كار ميكروب هاي احتمالي خیارشور و عامل كپك هم از بين ميرود و ماندگاري خيار شور بيشتر ميشود.

✔️ مرحله ششم
وقتي خیارشور از حرارت افتاد و خنك شد قابل مصرفه همين طور كه مي بينيد هنوز خیارشور شفاف و سبز رنگه و بسیار ترد هست در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

نکات

1. اضافه كردن نخود خام و سوراخ كردن خيار سبزها تاثيري بر كيفيت خيارشور ندارد من امتحانش كردم دوست داشتيد مي توانيد انجامش بديد ولي بود و نبودش يكي است.

2. چون مارك نمك و سركه هم مهم است اگه ميخواهيد نتيجه اي كه من گرفتم شما هم بگيريد برای خيارشور از همين مارك سركه و نمك استفاده كنيد.

3. اندازه ي نمك خيارشور خيلي مهم است اگه نمك كم باشد خيار شور بيمزه ميشود و كپك ميزند اگه نمک زيادي باشد خيارشور به سفيدي ميره و داخلش حالت پوك ميشود و اصلا هم اندازه ها را نميشه چشمي كار كرد.

4. خيارسبز ها هم كه حتما تازه باشند و مونده و پلاسيده نباشد با يک خيار سبز پلاسيده در آخر يک خيارشور پلاسيده تحويل مي گيريد.

5. اين اندازه كه براتون مي نويسم كاملا دقيق است و نياز به كوچكترين دستكاري ندارد.

منبع : پیج samieeeee93

فیلم طرز تهیه خیارشور فوری یک ساعته

آشپزباشی › پیش غذا › ترشی › طرز تهیه خیارشور فوری یک ساعته