طرز تهیه کله پاچه گوسفندی خوشمزه

زمان مطالعه: 11 دقیقه۲۹ شهریور ۱۴۰۲غذاهای محلی و سنتی0 نظر

طرز تهیه کله پاچه گوسفندی خوشمزه

آموزش امروز طرز تهیه کله پاچه گوسفندی خوشمزه هست که طرفداران این کله پاچه دو دسته هستند اونایی که دوست دارن و اونایی که دوست ندارن؟ شما جز کدوم دسته هستید؟ در این پست راز خوشمزه شدن کله پاچه سنتی را به شما آموزش میدهیم، پس برای اینکه یک کله پاچه حرفه ای و خوشمزه داشته باشید با سایت آشپزباشی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کله پاچه
کله پاچه گوسفندی	1 عدد
پیاز	2 الی 3 عدد
چوب دارچین (متوسط رو به بزرگ)	5 الی 6 تکه
برگ بو	3 عدد
سیر	5 حبه
نمک	به میزان لازم
فلفل قرمز	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
آب و عصاره قلم گوسفند یا گاومیش	به میزان لازم

طرز تهیه کله پاچه

✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک کله پاچه سنتی خوشمزه گوسفندی ابتدا کله و پاچه ها را خوب بشورید و بعد از قسمت فک به دو قسمت تقسیم کنید و از قسمت نای آب بریزید و محکم چند بار به زمین بکوبید.

✔️ مرحله دوم
تا هر چی که اون قسمت هست خارج شود سپس کله و پاچه را داخل زود پز قرار دهید و بهش پیاز ، سیر ، برگ بو و دارچین اضافه کنید و در آخر هم آب اضافه کنید.

طرز تهیه اکبر جوجه گلوگاه با روش رستورانی

✔️ مرحله سوم
حالا زودپز را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید که به جوش آید سپس کف روی کله پاچه را بگیرید و بعد بهش عصاره قلم اضافه کنید و هم بزنید و بعد در زودپز را ببندید و اجازه دهید به مدت 2/5 ساعت دو سوم گوشت پخته شود.

✔️ مرحله چهارم
پخت کله پاچه در زود پز دو مرحله زمان پخت اولیه در زودپز 2/5 ساعت و پخت نهایی 1 ساعت که جمعا 3/5 ساعت زمان پخت در زود پز نیاز دارد اما زمان پخت در قابلمه 7 الی 8 ساعت میباشد.

طرز تهیه باقالی قاتق به روش گیلانی

✔️ مرحله پنجم
حالا بعد 2/5 ساعت در زودپز را باز بردارید مقداری از آب کله پاچه را داخل کاسه بریزید و بهش زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کنید و هم بزنید و بعد به کله پاچه اضافه کنید و هم بزنید.

✔️ مرحله ششم
و در آخر هم نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید و در زودپز را مجدد ببندید و 1 ساعت دیگر اجازه دهید تا کله پاچه خوب بپزد و جا بیافتد سپس در کنار لیمو تازه سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.