طرز تهیه باسلوق گردویی با نشاسته گل
طرز تهیه باسلوق گردویی با نشاسته گل
امروز یک آموزش یلدایی ساده و خوشمزه اما فوری براتون آوردیم ، طرز تهیه باسلوق گردویی با نشاسته گل که یک شیرینی سنتی ، خوشمزه و خانگی میباشد. آموزش باسلوق گردویی امروز با ژلاتین میباشد ولی شما میتوانید این باسلوق گردویی را با نشاسته ذرت و بدون ژلاتین هم درست کنید ،پس برای آموزش یک باسلوق گردویی فوری و خوشمزه با سایت آشپزباشی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باسلوق گردویی | |
| مغز کامل گردو | 10 عدد |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | 1/3 پیمانه |
| نشاسته گل | 1 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
| شکر | 1 و 1/2 پیمانه |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| کلوگز مایع | 1 الی 2 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن مایع | 25 گرم یا 4 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه باسلوق گردویی
✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک باسلوق گردویی خوشمزه یلدایی ابتدا پودر ژلاتین ( از لوازم قنادی ها میتوانید تهیه کنید ) را داخل یک کاسه بریزید بهش آب سرد اضافه کنید و بزارید کنار تا حالت اسفنجی شود.
✔️ مرحله دوم
در ادامه نشاسته گل را با آب هم دمای محیط مخلوط کنید و بهش وانیل و پودر هل را اضافه کنید ، و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید از صافی رد کنید و داخل تابه روی حرارت خیلی کم بزارید.
طرز تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی ساده به روش گیلانی
✔️ مرحله سوم
حتما حرارت کم باشد وگرنه نشاسته زود میپزد و بوی خامی نشاسته حس میشود و حدود نیم ساعت مدام هم بزنید تا نشاسته به غلظت کافی برسد.
✔️ مرحله چهارم
حالا بهش شکر و گلاب را اضافه کنید و مجدد هم بزنید بعد از ترکیب شدن پودر ژلاتین که حالت اسفنجی گرفته را هم اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و مدام هم بزنید تا شفاف شود و به غلظت برسد.
طرز تهیه پف پفی یلدایی با ژله و بدون ژلاتین
✔️ مرحله پنجم
در آخر هم کره را اضافه کنید و کلوگز مایع را هم اضافه کنید ( قابل حذفه گلوکز فقط بخاطر شفافیت و کشاسان بودن باسلوق استفاده میشود) وقتی مواد باسلوق مثل حلوا جمع شد حرارت را خاموش کنید.
✔️ مرحله ششم
حالا اجازه دهید تا باسلوق از داغی بیافتد و داخل قیف یا پاکت فریزر بریزید سپس داخل یک کاسه پودر نارگیل بریزید و با قاشق یک حفره ایجاد کنید و داخلش یک عدد گردو قرار دهید.
طرز تهیه مارشمالو عروسکی با ژله
✔️ مرحله هفتم
در ادامه هم از مواد باسلوق روی گردو بریزید و روی مواد پودر نارگیل بریزید و در آخر هم باسلوق و بردارید و با دستتان شکل دهید یا هم کف دستتان را با روغن چرب کنید.
✔️ مرحله هشتم
سپس و مواد باسلوق را شکل دهید و داخل پودر نارگیل بغلتانید و روش گردو بزارید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
نکات
1. گلوكز باعث براق شدن و يكم كشسان شدن باسلوق ميشود ولي اگه پيدا نكرديد حذف كنيد.
2. در کل حدود 45 دقیقه زمان لازم دارد تا مواد باسلوق غلیظ شود پس عجله نکنید.
3. غلظت مواد باید مثل یک گلوله خمیر باشد که با تکون دادن ماهی تابه جا به جا شود.
4. داخل ماهی تابه باسلوق گردویی راحت تر آماده میشود.
5. موادتان اگه خیلی سرد شود باسلوق فرم نمیگیرذ و گلوله گلوله میشود پس وقتی گرمه شروع به فرم دادن کنید.
6. اگر موقع فرم دادن باسلوق راحت فرم نمیگرد و ارتفاع هم نمیگرد یعنی موادتان را شل برداشتید.
7. اگر مواد را شل بردارید باسلوق گردویی زود کپک میزند.
منبع : پیج fiuz.food
فیلم طرز تهیه باسلوق گردویی با نشاسته گل
