آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه پاستا سس قارچ بدون مرغ و گوشت

طرز تهیه پاستا سس قارچ بدون مرغ و گوشت

پاستا با سس قارچ یکی از لذیذترین و آسان‌ترین انواع پاستاست، آموزش امروزمون در آشپزباشی پاستا با یه سس خیلیی خوشمزس که نیاز به گوشت و مرغ ندارد ولی با این حال طعمش بینظیره، اگر دنبال یه غذای جدید و خوشمزه هستید حتما بهتون پیشنهاد میکنم امتحانش کنید.

مواد لازم برای تهیه پاستا سس قارچ

● قارچ : ۳۰۰ گرم یا ۱۱ عدد متوسط
● پیاز : نصف
● سیر رنده شده : ۲ تا ۳ حبه
● آب گوشت غلیظ (یا عصاره گوشت) : یک لیوان
● خامه : ۱ قاشق غذاخوری
● آرد یا نشاسته ذرت : ۱ قاشق غذاخوری
● جعفری ریز خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
● پاپریکا : به مقدار لازم
● پودر سیر : به مقدار لازم
● نمک : به مقدار لازم
● فلفل سیاه : به مقدار لازم
● پنیر پارمزان : به دلخواه

طرز تهیه پاستا سس قارچ

✔️ مرحله اول
ابتدا داخل تابه کمی کره بریزید و پیازها را نگینی ریز خرد کنید و بعد آن را تفت دهید ، تا سبک و طلایی شود تقریبا ۵ دقیقه ، سپس سیر رنده شده رو اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگه همراه با پیاز تفت دهید.

✔️ مرحله دوم
قارچهایی که ورقه ای خرد کردید را هم اضافه کنید و ۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا آب قارچ کمی کشیده شود ، حالا آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

✔️ مرحله سوم
سپس آب غلیظ گوشت رو به تدریج (در چند نوبت) به سس اضافه کنید و مرتب هم بزنید که آرد گلوله نشود تا سس کاملا یکدست شود نمک ، فلفل ، پاپریکا و پودر سیر رو اضافه و شعله رو کامل ملایم کنید و در تابه را بگذارید تا سس به غلظت خوبی برسد.

✔️ مرحله چهارم
در همین فاصله که سس آماده میشود برید سراغ آماده کردن پاستا ، داخل قابلمه کمی آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد
کمی نمک و یک قاشق روغن به آب اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
بعد از اینکه آب به جوش اومد پاستا ها را اضافه کنید و اجازه دهید پاستا نرم و پخته شوند ، در قابلمه حتما باز باشد بعد از آماده شدن آبکش کنید ، بعد از آماده شدنِ سس ، خامه که به دمای محیط رسیده به سس اضافه کنید و هم بزنید.

✔️ مرحله ششم
و بلافاصله سس که یکنواخت شد شعله رو خاموش کنید در انتها پاستا رو که آبکش کردید داخل تابه بریزید و یکی دو دقیقه همراه یک قاشق روغن تفت دهید تا گرم شود.

✔️ مرحله هفتم
و در آخر سس قارچ را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود پاستا با سس ، و بعد سرو کنید برای تزیین میتوانید کمی جعفری خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده روی پاستا بریزید ، طعمش عالی میشود و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج khane.ziba2021

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید