طرز تهیه پاستا با قارچ استروگانف
طرز تهیه پاستا با قارچ استروگانف
آشپزباشی | پاستا با سس قارچ استروگانف یکی از محبوب ترین نوع پاستا می باشد، که بسیار خوشمزه است. این پاستا را می توانید به صورت گرم سرو کنید. یکی از پاستا های لذیذ، بیف استروگانف است که به روش های مختلف پخته و سرو می شود
مواد لازم برای تهیه پاستا با قارچ استروگانف
● پاستا : 400 گرم
● روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
● کره : 1 قاشق غذاخوری
● قارچ ورقه ای خرد شده : 400_500 گرم
● پیاز خرد شده : 1/2
● سیر رنده شده : 2_4 حبه
● آب گوشت یا سبزیجات و یا شیر : 1 لیوان
● خامه صبحانه : 1 بسته (طبق ذائقهتان میتوانید کمتر استفاده کنید )
● سس خردل : 1/2 قاشق چایخوری
● آرد : 1 قاشق غذاخوری
● سس ورچستر : 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
● آویشن تازه یا خشک : 1/2 قاشق چایخوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه پاستا با قارچ استروگانف
✔️ مرحله اول
ابتدا داخل قابلمه کمی آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد کمی نمک و یک قاشق روغن به آب اضافه کنید ، بعد از اینکه آب به جوش اومد پاستا ها را اضافه کنید و اجازه دهید پاستا نرم و پخته شوند ، در قابلمه حتما باز باشد بعد از آماده شدن آبکش کنید.
✔️ مرحله دوم
همزمان برای آماده کردن سس 2 قاشق روغن و کره را در ماهیتابه بریزید ، وبعد پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و برای 6_7دقیقه یا تا زمانی که آب قارچ ها کشیده شود و رنگ آنها کاراملی شود بپزید.
✔️ مرحله سوم
سپس سیر را اضافه کنید تفت دهید تا عطر سیر بلند شود بعد آرد را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید بعد آبگوشت یا شیر را بریزید و هم بزنید اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا سس قوام پیدا کند بعد خامه را اضافه کنید حرارت را خیلی کم کنید.
✔️ مرحله چهارم
سس ورچستر و خردل را اضافه کنید سپس نمک و فلفل اضافه کنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید و پاستا را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا کامل با سس ترکیب شود ، سپس پاستا را با آویشن تازه و فلفل سیاه سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج khane.ziba2021
