طرز تهیه لَوِه کباب به روش مازندرانی با رب انار
طرز تهیه لَوِه کباب به روش مازندرانی با رب انار
لوه کباب یک غذای مازندرانیه که خیلی لذیذ و خوش طعمه. این غذا با استفاده از گوشت گوسفند و پیاز فراوان تهیه میشود و همین ترکیب راز خوشمزگی بینهایتش به حساب میاد.لَوِه کباب شمالی ملس و خوشمزه که تو لَوِه(قابلمه) درست میشود اصلا نگم از عطر و طعمش که حرف ندارد
آشپزباشی دات کام | انتخاب سرآشپز
مواد لازم برای تهیه لَوِه کباب مازندرانی
● گوشت گوسفندی تکه ای : ۴۰۰ گرم
● پیاز درشت : ۳ یا ۴
● رب انار : ۱ قاشق غذاخوری
● رب آلوچه : ۱ قاشق غذاخوری
● آب نارنج : ۱ قاشق غذاخوری
● آلو بخارا : ۶ تا ۸ عدد
● کره یا روغن : ۳ قاشق غذاخوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل سیاه : به میزان لازم
● زعفران دم شده : نصف استکان
● زرشک : به مقدار دلخواه
● گردو : به مقدار دلخواه
طرز تهیه لَوِه کباب مازندرانی
✔️ مرحله اول
ابتدا پیازها رو خلال کنید کف قابلمه را با نصف پیازها بپوشانید بعد گوشتهای تکه شده را روی آن قرار دهید دوباره روی گوشتها رو با بقیه پیازهای خلال شده بپوشانید.
✔️ مرحله دوم
فلفل سیاه رو اضافه کنید در قابلمه رو بذارید تا با شعله کم پیازها آب بندازند و کاراملی شوند بعد زعفران دم شده رو اضافه کنید و دوباره در قابلمه رو بگذارید و حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان بدید تا گوشتها با آب پیازها بپزند.
✔️ مرحله سوم
بعد از پخت گوشتها نمک ، رب انار ، رب آلوچه ، آلو بخارا ، آب نارنج و کره را اضافه کنید و چند دقیقه ای رب و آلوها رو با کره تفت دهید نصف استکان آب اضافه کنید و 30 دقیقه دیگه زمان دهید تا لوه کباب خوشمزه شما حسابی جابیفتد و طعم‌دار شود.
✔️ مرحلهد چهارم
(برای پخت گوشت اصلا نیازی به اضافه کردن آب نیست چون با شعله کم تو آب پیاز پخته میشود)موقع سرو کنارش گردو و زرشک قرار دهید و با یه کته زعفرانی معطر شمالی با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leylifood.dez
