طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی و سس مخصوص
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی و سس مخصوص
زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه ترکیبی از زرشک پلوی اصیل ایرانی به همراه خورشت مرغ مجلسی است که در میان ایرانیان از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. پس مثل همیشه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی | |
| مرغ | 4 تکه |
| رب گوجه | 1 الی 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| پودر دارچین | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان لازم |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| کرفس | 1 شاخه(قابل حذف) |
| زرشک | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | کمی |
| هویج | 2 عدد |
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
✔️ مرحله اول
ابتدا مرغ ها را با نمک ، فلفل ، پاپریکا و زردچوبه مزه دار کنید وقتی خوب با ادویه ها مخلوط شد در روغن سرخ کنید تا طلایی شود وقتی
کمی برشته شد آن را از ماهیتابه خارج کنید.
✔️ مرحله دوم
نیازی به مغز پخت شدن نیست سپس در همان تابه پیاز را که رنده درشت کردید با روغن تفت دهید تا کمی سبک شود وقتی طلایی شد مرغ ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
در ادامه هویج ، فلفل دلمه ای و کرفس را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس در گوشه تابه رب را تفت دهید تا رنگ رب باز شود در ادامه هم ادویه ها ؛ نمک، فلفل ، پاپریکا و پودر دارچین هست.
✔️ مرحله چهارم
را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید در نهایت آب جوش را اضافه کنید تا سس بجوشد حرارت را کم کنید تا آب مرغ کم و غلیظ شود و مرغ کاملا بپزد.(زیاد خرد نکنید فقط به طعمش نیاز دارید)
✔️ مرحله پنجم
بعد اینکه آب مرغ کم شد و مرغ کاملا پخت مرغ را دوباره در روغن سرخ کنید و بهش زعفران بزنید(برای خوشرنگ شدن) در ادامه زرشک ، شکر ، زعفران دم کرده و کره با حرارت کم تفت دهید.
✔️ مرحله ششم
و کنار بگذارید موقع تزئین غذا با کمی برنج مخلوط کنید و برای سرو برنج را بکشید زرشک و برنج را قاطی و روی برنج سفید بریزید و در کنارش مرغ های پخته را بچینید و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج chef_nahid.gol
فیلم طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی و سس مخصوص
