آشپزباشیغذای اصلیپلو ها و چلو هاطرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی با دستور پخت شمالی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی با دستور پخت شمالی

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی

🟧 ران و سینه: ۲ عدد
🟧 پیاز: ۲ عدد
🟧 زرشک: ۱۰۰ گرم
🟧 زعفران : به میزان لازم
🟧 نمک : به میزان لازم
🟧 فلفل: به میزان لازم
🟧 پودرسیر: به میزان لازم
🟧 پاپریکا: به میزان لازم
🟧 زردچوبه: به میزان لازم
🟧 پولبیبر : به میزان لازم
🟧 هویج :۱ عدد
🟧 فلفل دلمه سبز :نصف یک فلفل
🟧 سیر :۲ حبه
🟧 چوب دارچین: ۱ عدد
🟧 رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری
🟧 آبغوره :۵-۶ قاشق غذاخوری
🟧 شکر :۱ قاشق غذاخوری
🟧 کره:به میزان لازم
🟧 برنج ایرانی : ۱ کیلوگرم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی

⬛ ابتدا پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا مقداری سبک شود سپس هویج حلقه ای و فلفل دلمه را اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا مواد مقداری نرم شود ،سپس ادویه ها را اضافه میکنیم و دوباره تفت میدهیم.
⬛ و روی شعله خیلی ملایم میگزاریم در این فاصله مرغ ها را در روغن سرخ کرده و وقتی انتهای سرخ شدن مرغ ها بود مخلوط زعفران و کره آب شده را اضافه کرده و دوباره سرخ میکنیم.
⬛ سپس مرغ ها را از تابه خارج کرده و در همان تابه رب گوجه را تفت مبدهیم به اضافه مقداری زردچوبه وقتی رنگ رب باز شد مقداری آب اضافه کرده و در آخر کار آبغوره را اضافه میکنیم .
⬛ و روی شعله ملایم گذاشته تا سس پخته شود،حالاااااا قابلمه ای که پیاز و هویج و فلفل داشت را میاوریم و روی آن مرغ های سرخ شده را میچینیم و سس گوجه ای که درست کردیم.
⬛ و بعد از آن سیر و‌چوب دارچین اضافه میکنیم و درب قابلمه بسته و به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت تا کاملا جا بیافتد و غلیظ شود،در این فاصله زرشک را درست میکنیم .
⬛ به این صورت که پس از شستشوی زرشک آن را با مقداری روغن یا کره تفت میدهیم حدود ۱ دقیقه سپس مقداری زعفران دم کرده و شکر و بعد از تفت کوتاهی شعله را خاموش کنید،کته را هم دم کرده و با مرغ نوش جان میکنیم.

منبع : پیج hiva_food_gallery

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید