طرز تهیه خورشت خارک جنوبی و راز خوشمزه شدنش

خورشت خارک یکی از آن نوع خورشت های ساده و خوشمزه هست که متعلق به جنوب کشورمان هست، که با دستورهای مختلفی درست می شود.به شدت خوشمزه اس خیلی راحت و سریع هم آماده میشود.برای آموزش مرحله به مرحله و کامل این خورشت با آشپزباشی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت خارک جنوبی

● پیاز درشت : ۲ عدد
● ران یا سینه مرغ : ۳ تیکه
● خارک : (برای هر نفر ۳ یا ۵ عدد)
● رب انار : ۲ قاشق غذاخوری
● نمک : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● فلفل سیاه : به میزان لازم
● زعفران دم شده : به میزان لازم
● آبلیمو یا آب نارنج : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورشت خارک جنوبی

✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را شسته و خلالی ریز کنید و در قابلمه ای که از قبل گرم شده با روغن آن را تفت دهید تا سبک شود وقتی کمی طلایی شد به آن زردچوبه را اضافه کنید و دوباره تفت دهید.

✔️ مرحله دوم
حالا تیکه های مرغ را به پیاز های کاراملی شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا با هم مخلوط شوند و مرغ ها هم خوب طلایی و سرخ شوند
وقتی خوب سرخ شدبه آن زعفران دم شده اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعدبه آن نصف لیوان آب اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
۳۰ دقیقه اجازه دهید تا مرغ مغز پخت شود در همین حین خارک ها را به دو نیم تقسیم کنید و هسته آن را بگیرید و بعد از نیم ساعت به مرغ ها اضافه کنید و بعد رب انار و نمک و فلفل سیاه را به خورشت اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
خب حالا حدود ۳۰ دقیقه زمان دید تا خارک ها جا بیفتاند و از اضافه کردن آب مجدد خوداری کنید ، و در آخر که خارک ها خوب جافتاد بهش آبلیمو یا آب نارنج اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
آبلیمو یا آب نارنج برای چاشنی خورشت هست بعد چند دقیقه خورشت را از روی گاز برداشته و داخل ظرف مورد نظر سرو کنید و باعشق نوش جان کنید.

منبع : پیج leylifoody