طرز تهیه خورشت کرفس با سبزی قرمه سبزی به روش رستورانی
طرز تهیه خورشت کرفس با سبزی قرمه سبزی به روش رستورانی
آشپزباشی | خورشت کرفس یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که با دستورهای مختلفی درست می شود.امروز امدم خورشت کرفس و خورشت قرمه سبزی را میکس کردم عالی شد.معرف حضورتون هستن خورشت کرفس با سبزی قرمه سبزی که بسیاار خوشمزست ؛ یه بار هم شده این جوریش و امتحان کنید میدونم عاشقش میشین
مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس با سبزی قرمه سبزی
● گوشت گوسفندی : ۲۵۰ گرم
● کرفس خرد شده : ۱۵۰گرم
● رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
● پیاز : 1 عدد
● سبزی قورمه سبزی : ۱۰۰گرم
● آبغوره : ½ پیمانه (اختیاری)
● نمک : مقداری
● فلفل : مقداری
● زردچوبه : مقداری
● زعفران : مقداری
طرز تهیه خورشت کرفس با سبزی قرمه سبزی
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز خرد کنید و داخل تابه ای که از قبل گرم شده با روغن کمی تفت دهید وقتی سبک شد گوشت گوسفندی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد زرد چوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و کمی اجازه دهید گوشت تغییر رنگ دهد. (حدود 10 دقیقه)
✔️ مرحله دوم
سپس سبزی قورمه سبزی را که از قبل کاملا سرخ کردید را به گوشت اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید رب گوجه را نیز با مواد کمی تفت دهید.(1- 2 دقیقه) .
✔️ مرحله سوم
بعد مقداری آب ولرم به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله ملایم بپزد و جا بیفاتد،در این فاصله کرفس های شسته و خرد شده را در کمی روغن تفت دهید میتوانید قشنگ سرخ کنید.
✔️ مرحله چهارم
هنگامی که گوشت و سبزی پخته شد و به اصطلاح جا افتاد کرفس های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید و دوباره بزارید روی شعله گاز تا دوباره جا بیفاتد ، آبغوره و نمک و زعفران را نیز به خورشت اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
خوب حالا اجازه دهید خورشت به روغن بیافتد و حاضر شود این خورشت دقیقا مثل خورشت قرمه سبزی درست میشود با این تفاوت که لوبیا حذف میشود و کرفس جایگزین میشود در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج hiva_food_gallery
