طرز تهیه جوجه ترش به روش اصیل مازندارنی ترش و ملس
طرز تهیه جوجه ترش به روش اصیل مازندارنی ترش و ملس
جوجه ترش یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که برای استان های گیلان و مازندران می باشد ؛ امروز با آشپزباشی همراه باشید تا آموزش کامل و مرحله به مرحله این جوجه خوشمزه را یاد بگیرید
آشپزباشی دات کام | انتخاب سرآشپز
مواد لازم برای تهیه جوجه ترش
● سینه و ران خرد شده : ۳۰۰گرم
● گردوی پودر شده : ۴-۵ عدد
● پیاز رنده شده : ۱ عدد
● سیر : ۲ حبه
● رب انار یا آلوچه : ۵-۶ قاشق غذاخوری
● سبزی (چوچاق و خالواش) جایگزین (نعنا و جعفری) : ۱/۵ قاشق غذاخوری
● لیموی تازه با زست لیمو : ۱ قاشق غذاخوری
● نمک : مقداری
● فلفل : مقداری
● روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
● کره و زعفران غلیظ : مقداری در انتهای پخت
طرز تهیه جوجه ترش
✔️ مرحله اول
ابتدا مرغ را تمیز کنید و آن را به صورت قطعات مربع شکل خرد کنید ( کمی کوچکتر ازجوجه کباب ) سپس تکه های مرغ را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
و بعد به ترتیب ، پوره سیر ، روغن زیتون ، سبزی ساطوری شده ، پودر گردو ، رب انار و آب لیمو و زست لیمو را اضافه کنید و خوب با دست آن ها را مخلوط کنید تا مواد به خرد هم بروند.
✔️ مرحله سوم
باید یک شب تا صبح داخل یخچال بماند تا خوب مزه دار شود وقتی خوب مزه دار شد و آن را از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید بعد از آن در تابه جوجه ها را سرخ کنید(با سیخ چوبی) یا و اگر امکانش را دارید به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید(با سیخ فلزی) و در آخر با کره و زعفران روی جوجه ها بریزید و با کته سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیجhiva_food_gallery
