آشپزباشیغذای اصلیخورشت هاطرز تهیه خورشت فسنجون با مرغ و مجلسی

طرز تهیه خورشت فسنجون با مرغ و مجلسی

خورشت فسنجان با مرغ یکی از خورشت های بسیار محبوب در میان ایرانی ها هست، که با روش های مختلفی درست می شود، خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ ترین خورشت‌ها است…

مواد لازم برای تهیه فسنجون

● گردو : ۱۵۰گرم
● کنجد : ۱۵۰گرم
● رون مرغ : چهار تیکه
● پیاز : ۲ عدد
● نمک : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● رب انار : ۱۰ قاشق غذاخوری پر
● شکر : در صورت نیاز ( اگر رب انارتان ترش هست بسته به ذائقه تون اضافه کنید)
● آب سرد : چهار لیوان

طرز تهیه فسنجون

✔️ مرحله اول
ابتدا مغز گردو رو همراه‌ِ کنجد حسابی آسیاب کنید تا یه خمیر یکدست شود ، داخل قابلمه یک عدد پیاز رو نگینی خرد کنید و خیلی کم روغن اضافه کنید و تفت دهید.

✔️ مرحله دوم
بعد که شیشه ای شد مخلوط کنجد و گردو رو هم اضافه کنید و بازم کمی تفت دهید و چهار لیوان آب سرد اضافه کنید،( آب سرد باعث میشود روغنِ گردو و کنجد آزاد شود و حسابی روغن بندازد خورشتتان).

✔️ مرحله سوم
الان وقت اضافه کردن چاشنی هاست که کاملا ذائقه ای هست ، رب انار رو اضافه کنید و مرتب بچشید این مرحله مدام باید مزه کنید تا به طعم دلخواهتان برسید.

✔️ مرحله چهارم
اگر رب انارتان ملس هست شکر لازم نیست ولی اگر ترش هست شکر اضافه کنید وقتی بجوش اومد مرغ ها رو اضافه کنید و اجازه دهید با شعله ی ملایم بجوشه و جا بیوفته( دو ساعت)با عشق نوش جان کنید.

نکات :

🔴 کنجد زیر دندون حس نمیشود اصلا و ابدا، کنجد و گردو کاملا با هم یکدست میشود .(مثلا خمیر)
🔴 روغن روی فسنجون کاملا روغن گردو و کنجد هست که پس داده پس به هیچ وجه روغن به این خورشت اضافه نکنید خودش حسابی روغن میندازد.
🔴 اگه مایل نیستید کنجد استفاده کنید حذفش کنید و بجاش فقط ۳۰۰ گرم گردو آسیاب کنید.

منبع : پیج dailymaryam

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید