طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ و مجلسی
طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ و مجلسی
خورشت فسنجان با مرغ یکی از خورشت های بسیار محبوب در میان ایرانی ها هست، که با روش های
مختلفی درست می شود، خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه ترین خورشت‌ها است.برای مشاهد آموزش کامل این خورشت خوشمزه با آشپزباشی همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه فسنجان | |
| گردو | 500 گرم |
| سینه یا راغ مرغ | 4 تکه |
| پیاز | 1 عدد |
| شکر | حدود 6 قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه دارد) |
| زعفران | کمی |
| رب انار | 4 قاشق غذاخوری(ملس یا ترش بودن به دلخواه می باشد) |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| آب سرد | به میزان لازم |
طرز تهیه فسنجان
✔️ مرحله اول
ابتدا گردو را آسیاب کنید سپس در قابلمه بریزید و بدون روغن تفت دهید 7 الی 8 دقیقه با شعله کم تفت دهید تا نسوزد سپس پیاز رنده شده را اضافه کنید وتفت دهید.(با شعله کم با حوصله گردو را تفت دهید اصلا روغن نریزید)
✔️ مرحله دوم
در ادامه زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید بعد یک لیوان آب سرد را در چند مرحله به گردو ها اضافه کنید و هم بزنید تا گردو به روغن بیافتد کمی که تفت خورد رب انار را اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
و مجدد آن را تفت دهید سپس آب اضافه کنید و شعله گاز را زیاد کنید تا به جوش آید بعد مرغ ها را قبلا با زعفران ، نمک و فلفل سیاه طعم دار کردید را اضافه کنید.(مرغ را سرخ نکنید)
✔️ مرحله چهارم
وقتی به جوش آمد بگذارید 2 تا 3 ساعت با شعله کم بپزد و خوب جا بیافتد در نیم ساعت پخت آخر شکر و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید
وقتی آماده شد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(رنگ فسنجون بستگی دارد به میزان رب انار و نوع رب اناری که استفاده می‌کنید)
منبع : پیج madaranehaye_azam
